DB42∕T 648-2010 伍家台贡茶 加工技术规程(湖北省).pdfVIP

ICS 67.020 X 04 DB42 巳 山 T E 湖 北 省 ， 且 万 标 准 DB42/T 648-2010 伍家台贡茶加工技术规程 Technological regulations for WuJiaTai gongcha processing 2010-10-08 发布 2010-11-01 实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 648-2010 目IJ 吕 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由宜恩伍家台贡茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位:宜恩伍家台贡茶产业协会、宜恩县农业局、恩、施外|伍家台富晒贡茶有限公司、 华中农业大学。 本标准主要起草人:马春林、易;青平、杨同保、周继荣、陈玉琼、黎先岭、王真元、刘双平、李红 英。 D842/T 648-2010 伍家台贡茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了伍家台贡茶的加工要求、原料要求、加工工艺、产品包装储存、质量控制。 本标准适用于宣恩县伍家台贡茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， {又所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的号|用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 3095 空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 T页包装食品标签通则 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18204.21-2000 公共场所照度测定方法 SB !T 10035-1992 茶叶销售包装通用技术条件 DB42/ T391-2010 地理标志产品 伍家台贡茶 DB42/ T392-2010 伍家台贡茶生产技术规程 3 加工要求 3. 1 加工厂 3. 1. 1 应建在安全地带，便利物流、交通、生活、通讯。所处的大气环境不低于 GB 3095 中规定的三 级标准要求，离垃圾场、畜牧场、医院、粪地 50 m 以上，距喷洒农药的农田 100 m 以上，高交通主干 道 20 m 以上，远离排放 三废的工业企业。水源清洁、充足，日照充分。 3. 1.2 生产绿色食品级、有机食品级的伍家台贡茶，其加工厂所处的大气环境不低于 GB 3095 中规定 的二级标准要求，离垃圾场、畜牧场、医院、粪油 200 m 以上，距喷洒农药的农田 100 m 以上，离交通 主干道 300 m 以上，距排放三废的工业企业 500 m 以上。水源清洁、充足，日照充分。 3.1.3 应与生活区、办公区隔离，设计、 布局及卫生要求应符合GB14881 的规定。 3.1.4 厂房面积不少于设备占地面积的 8 倍。 地面要硬实、 平整、光洁，墙面无污垢，保持清洁卫生。 加工和包装场地在茶季前应全面清洗消毒一次。 3.1.5 加工厂应具有食品生产许可证 (QS) 0 3. 2 加工车间 3.2.1 非加工人员不直进入。 3. 2. 2 粉尘浓度不超过 10 mg/旷，必要时安装换气和除尘设备。 3. 2. 3 照明度按 GB/T 18204