服务营销在餐饮企业中的运用.docxVIP

一、服务营销和有形展示由于餐饮企业在满足消费者物质需求方 面都能做出优质的表现， 如何做到满足消费者心理需求， 就需要通过 无形服务来实现。 服务具有不可感知性、 不可分离性、差异性、 不可贮存性、缺乏所有权的特征，利用服务营销中的有形展示，把无 形的服务变成看得见摸得着的体验， 才能更好地提升服务质量， 满足 消费者需求。 安徽省有家连锁餐厅风波庄，标新立异地利用金 庸武侠小说中的武术招式给菜品命名， 店小二负责给参加武林大会的 各给门派的高手上菜。 记录在菜单上苍白的菜名，在消费者的心目中被立体化了，这就是有形展示的体现。 二、有形展示在餐饮企业中的作用饭店死依赖于服务场景的交互性服务组织， 其服务产品的特点是既有有形实物， 又有无形服务， 两者的有机结合才构成 完整的饭店服务产品。 消费者的物质需求是借由有形产品所提 供的实物化体验带来的，但服务所能提供的安全性、时效性、品味、 价值等其他心理感受， 都是不能实物化的无形产品， 做好对无形产品 的展示才能更有效地满足消费者需求。 所以，有形展示对于餐 饮行业中的有形产品和无形产品都具有现实意义。 一创造被消 费者认可的环境餐厅的环境是给予消费者的第一印象， 干净整洁的门 面装饰具有传统的优势，这是最基本的卫生需求。 但现在的消 费群体呈现年轻化的趋势， 具有一定的特色的装饰环境， 更能吸引消 费者。 位于阿联酋的云霄飞车主题