茶叶的分类方 法与依据.pdfVIP

茶叶的分类方法与依据 我国幅员辽阔，自然条件优越，很多地区适应于茶树生长。现在，东起山东半岛，西至藏南 察隅，南到南海琼崖，北至秦岭， 都有茶叶生产。 茶区包括浙江、安徽、江苏、 福建、 台湾、 江西、广东、广西、四川、云南、贵州、湖南、湖北、河南、陕西、山东、西藏和甘肃等十 八个省（区）的一千多个县。 我国产茶历史悠久， 茶树品种繁多， 采制经验丰富， 是世界上茶叶种类最丰富的国家， 因此， 形成了中国茶叶品种繁多，制法精巧，品质优异，风味佳美的四大特点。 著名的茶类有颗粒 浑圆、香味浓郁的珠茶；有条索紧秀、香味清醇的眉茶；有茶味花香融为一体、相得益彰的 各种类花茶；有以色翠、香郁、味醇、形美四绝著称的龙井茶；有色泽乌润，条索秀丽，香 高持久，独树一帜的祁门红茶（俗称“祁门香” ) ； 还有具有独特高香的乌龙茶等等，在 品质上均有各自独特的风韵。 在长期的茶叶生产过程中， 我国历代劳动人