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食品安全问题毕业论文  　　食品安全 问题毕业论文  　　食品安全 问题的探讨  　　摘　　　要：食品安全目前是全社会关注的焦点 问题。本文简要介 绍了我国目前食品安全的现状，并简要分析了产生食品安全问题的原 因，并就食品安全问题进行深入的探讨和辩证的思考。文中提到只有 人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的食品安全。自然与人类 的和谐问题是食品安全问题的天道。  　　关　键　词：食品安全；辩证；人与自然；和谐  　　创　　　新：本文从一个产业的发展过程来看待食品安全 问题，并 提出人与自然的和谐问题是食品安全问题能否解决的关键所在。  　　食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到 经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成 为衡量人民生活 量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。 食品安全与人民生命财产息息相关[1]。几年来，被公开曝光生产和销 售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。1998 年，山 西朔州制售假酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就 是这样，也未使制售假酒者受到双慑。之后又在广州白云区相继发生 两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13 人死亡。制假售假者胆大妄 为，无法无天，真是丧尽天良[1]。  　　过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法 规化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀 枪入库、马放南山”。因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演 愈烈之势[2]。  　　 1.我国食品安全的现状及产生原因  　　我国食品安全的现状  　　目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使 用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微 生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品 新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应 ；周边国家疫情的频繁 发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病 的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面 粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂， 在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。  　　食品安全 问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点[3]。 一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜 豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶 制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度 越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过 去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品 残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽， 从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害 食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八 门。正是不怕你做 不到，就怕你想不到[4、5]。  　　产生原因  　　对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下七点[6] ：一、 监管疏漏，“苏丹红一号”事件呈现出国家、等对在食品生产中被广泛 使用的食品添加剂的监管存在漏洞。二、执行不力，我国于 20xx 年 5 月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用 于所有食品动物。但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石 绿仍在被普遍使用。三、欠缺考证盲目定论，“转基因水稻事件”告诉 我们，对于一个有争议的话题不能轻易下结论。在没有精确的考证之 前，任何单角度的结论都要慎重。四、利益驱动逃避责任，以“雀巢金牌 成长 3+”奶粉碘含量超标事件为例。雀巢在这场博弈中的表现出的利 益第一，逃避责任的做法并不是个例，其实很多其他行业的知名在利 益与责任的博弈中也有极其相似的表现。五、政策法规不健全，国家 在管理和规范方面还存在很多不足，导致 问题不断。六、媒体误导草 木皆兵，由媒体片面报道引发的轩然大波，不得不通过权威部 门发布 的权威数据来消除，包括国际间的贸易往来也因此受到了巨大的冲击。 甲醛啤酒事件——“ 国产啤酒 95%含有甲醛”的说法是否有夸大事实 的嫌疑，或者说这样的“失实”报道能不能在媒体职业操守范围内经过 严格的核实而避免。另外，同行业竞争对手的恶性竞争，也是导致此 类“ 闹剧”时有发生的原因。七、标准滞后，国家监管部门应该根据国际 标准及时修改旧标准，尤其是在食品健康安全方面更要与国际接轨。  　　2.辫证看待食品安全问题  　　人们对食品提出了越来越多的