HACCP计划表(液体奶).pdfVIP

下载本文档

122
0
约2.09万字
约 3页
2020-10-07 发布于四川
举报
版权申诉

HACCP计划表(液体奶).pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

09 HACCP 计划表 (一) 单位：产品名称：巴氏杀菌奶预期用途和消费者：除乳糖不耐症外的人饮用地址：销售和贮存方法：奶点低温分发加工 CCP 监控风险危害描述关键限值 HACCP 记录验证步骤号码监控什么怎样监控监控频率监控人纠偏行动类别 B: 细菌、致病菌； 1. 每班严格执行《原料奶验收规收奶车《牛奶日收购台帐》 1. 感官验收合格程》和《生鲜牛奶收购标准》进行 1. 每批超标导致杀菌困难或产品间主任《原料奶脂肪、蛋白质、 2. 温度： CL=0 ℃ 感官验收、理化检验变质或使人体中毒卫生抽样检测报告》 ~25 ℃， OL=0 ℃~20 ℃， 1. 感官性状 2. 牛奶脂肪、蛋白质和微生物美兰 2. 每天至鲜牛 C: 掺假、抗生素；运送时间：≤ 2h 2. 理化指标（包试验抽样检测少五个样检验员高原料奶奶验 CCP1 不合格原料奶拒收。风掺假品质劣变，抗生素积 3. 酸度：72 ％--75 ％酒括掺假项目） 3. 质检部对收奶判断不明的，进行负责人收 3. 有嫌疑险累，人体抵抗力下降精阴性 3. 微生物指标掺假项目检测（测糖、盐、碱、豆《掺杂使假检验报告》测质检部 P