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餐饮业务管理 成功服务员素质 •1、健康正常：合理安排饮食起居、保持良好身体。 •2、礼貌和微笑：让礼貌和微笑发自内心，会使客人舒畅满意，上司鼓舞、 同事相处融洽。记住礼貌是你的“宝剑”，微笑是你的“盾牌”。 •3、谦恭是一种美德。 •4、清洁：着装整洁、善于修饰、讲卫生。 •5、守时：有时间观念，提前 5 分钟上班。 •6、兴趣：帮助发展自己的工作潜力。 •7、自我设计：用合理、有程序、有计划的方式处理问题。 •8、助人：乐于助人，乐于服务他人，关心同事。 成功服务员素质 •9、合作精神：具有团体精神，在工作中同事之间互相照应， 达到共同 目标，最大限度地发挥自己的作用。 •10、服从上司：乐于听从和执行上级的决定和命令，即使遇到误会也“先 服从，后上诉”，给上司予尊重。 •11、自律：学会在各种情况下的自我控制。 •12、责任心和可靠性：具有强烈的责任感，视酒店如家，不需监督可独立 完成工作。 •13、适应性/灵活性：能解决新的、不可预见的事件。遇事镇定，熟练地运 用既定的原则和程序。 •14、领导潜