食品专业生产实习报告.pdfVIP

生产实习报告 院系名称 食品与生物工程学院 学生姓名 *** 专业班级 食品科学与工程 09 级 1 班 指导教师 *** *** 二○一二 年 九 月 十八 日 实 习 情 况 一 览 表 时间 地 点 实习内容（讲座、参观、车间工作、总结等） 指导教师 备注 8.27～8.31 *** 学院 查资料，实习动员，听课、实习准备 9.4~9.7 诸城市山东佳士博食品有限公司 参观，听企业情况报告，参观生态养殖基地 诸城市 2012 年第二届山东中国 9.4~9.7 参观学习食品企业的展位，产品等 （诸城）食品博览会 9.10 济南佳宝乳业有限公司 参观学习乳品生产 9.10～9.16 *** 学院 配合 2012 年科普日活动，工艺实验室制作产品 生产实习报告 一、实习目的 1、掌握本专业的实际生产知识，进一步学习、巩固基础理论与专业知识，在实 践中加深理解。 2、了解企业的经营理念，企业规模及其发展状况，为自己就业做好功课。 3、熟悉产品的工艺流程，进一步深化对专业知识的掌握，学会将理论与实际联 系起来，加强动手能力。 4 ﹑实际参与加工过程，找到理论与实际的结合点，进一步加强理解，为专业课 的学习打下基础。 二、实习内容 1、山东佳士博食品有限公司 （1）公司简介 山东佳士博食品有限公司是一家以生产销售速冻调理食品和无公害绿色生 态鸡蛋为主的大型专业化民营企业。公司坐落于素有 恐龙故乡“ ”之称的山东省诸 城市，注册资本 1000 万元。2010 年底公司总资产达到 3.43 亿元、固定资产 1.36 亿元，现有 4 处食品加工基地和 4 处食品研发中心，职工 3000 余人，是目前国 内最大、最专业的速冻调理食品生产基地和无公害绿色生态蛋鸡标准化示范基地 之一。 （2）经营理念 在市场竞争激烈的大潮中，佳士博人遵循 “ 服务为先、诚信经营、品质取 胜、奉献民众 ” 的经营理念。先后研发出肉丸系列、贡丸系列、油炸系列、仿 生系列、亲亲肠系列、腰花系列、海鲜系列及清真系列等 8 大系列， 140 多 种单品，产品郁香可口，营养丰富，深受广大消费者青睐。 公司的销售网络遍及全国， 到目前为止已拥有 200 多家直销商， 4000 多 家兼营商， 产品已全面进入家乐福、 麦德龙、 沃尔玛等国际卖场在内的零售终端 网络，北起黑龙江、南至海南、西至新疆、东到上海，佳士博的销售网络涵盖了 国内各大中小城市，已成为老百姓餐桌上必不可少的美味佳肴。 作为最大的肉丸生产基地， 佳士博公司凭借一流的研发队伍、 强大的技术支 持、严密的质检手段、 严格的管理以及完善的营销网络先后被评为省级 “高新技 术企业”、“农业产业化龙头企业” 、“中国农产品市场畅销品牌” 、“山东著名商标”、 “山东名牌”、“AAA 级标准化良好行为企业” 、等荣誉称号，先后通过了 ISO9001 ：2000 质 量 体 系 认 证 、绿 色 食 品 、 ISO10012 测 量 体 系 认