餐饮部总监月度绩效考核表.pdfVIP

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2020-10-10 发布于天津
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餐饮部总监月度绩效考核表.pdf

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参考医学餐饮部总监月度绩效考核表被考姓名庞立芳姓名女直接评人考评周期：员部门 /职务餐饮总监上司职务中餐顾问关键关键绩效指标定义当月得分具体评估与绩效描述要素指标 96.00%— 100.00% 100.00% 30 分营业收入 25 分 25 分 90.00%—— 95.99% 89.99% 以下 0 分 15 分财务类 1.51%—2.00% 餐饮毛利率 1.50%之内 20 分 50 分 10 分 15分 2.01% 之外 0 分 / 餐具损耗 3.01 ‰ -3.1 ‰ 2.80 ‰— 3.00 ‰ 10 分 10分 5 分市场分析与不定期组织餐饮市场调查及分析调研 5 分 1、不断梳理、审视和完善部门产品、市场营运执行类的定位及产品设计。运营设计与 20 分推广 10分 2、节假日、主题产品的营销活动的设计与推广参考医学 1、各部门日常管理制度的制定和执行 2、制定各部门、岗位等对客相关服务的流标准流程的制定 5 分程和标准要点建立宾客档案，部门每月开展对客户拜访客户拜访 5 分客户管活动。理 10 分宾客意见的收宾客意见的收集及有效运用集 5 分人力资人员科学配置制定科学合理的部门组织结构和人员配置 5 分源管理培训计划执行部门培训基本流程和技能的掌握，培训计 5 分划完成情况。 10 分安全事故处理突发或重大安全事故的处理流程 2 分安全管食品、消防安食品卫生安全、消防等知识的掌握和执行理 10 分