公共营养师需要学习的课程内容以及实习单位.docxVIP

公共营养师学习的内容 一、基础知识： 公共营养师职业道德（职业道德基本知识、公共营养师职业守则） 医学基础（人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点）； 营养学基础（营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维）； 人群营养基础（包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学 龄儿童与青少年营养、老年人营养）； 食物营养与食品加工基础（包括植物性食物的营养价值、 动物性食物的营养价值、调味 品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术）； 食品卫生基础（包括食品污染及其预防、 各类食品的卫生要求、 食物中毒及其预防和管 理）； 膳