农作物种子生产技术 菠菜、莴苣等叶菜类蔬菜制种 芹菜栽培.docVIP

作物生产技术专业/教学资源库 芹菜 摘要　　学名Apium graveolens，属伞形科植物，原产於地中海地区和中东。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。 芹菜－概述　　芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名香芹，亦称药芹。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。　　学名Apium graveolens。原产於地中海地区和中东。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。 芹菜－特性与特征别名：蒲芹、香芹、药芹、兰鸭儿芹等科属：伞形科生态习性：喜冷凉和湿润气候，较耐阴湿，生长适温为15－20℃，耐寒，成栋能忍受－8℃低温，南方可露地越冬，但不耐热，在26℃以上，生长受阻，品质变劣，纤维多而空心。芹菜要以一定大小的幼苗，在低温（2－5℃）条件下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段而抽薹开花。形态特征：伞形科一二年生植物。株高60－100厘米。根系分布很浅，直播的有主根，移栽后的主要根系分布在15至20厘米深的土层，横向分布30厘米左右。芹菜根系吸收面积较小，耐旱力较弱。芹菜的营养生长阶段短缩。在短缩茎的基部着生叶片，叶为奇数1至2回羽状复叶，小复叶为2至3对，叶色绿或深绿。叶柄发达，中空或实，色深绿，黄绿或白色，其上有数条纵棱纹，有特殊香气。叶柄表皮下有厚角组织，且有纵维管束，采用优良的品种和栽培技术，可使叶柄的厚角组织和维管束不发达，而具有较发达的薄壁细胞，充足的水分和养分，品质柔嫩。花为复伞形花序，花形小，淡黄色或白色，常异花授粉。果实二室、成熟时裂成二半，有香气，果皮为革质，又有油腺，发芽较慢，千粒重0.4克。 芹菜－主要品种及特性?（1）中国芹菜（本芹）?津南实芹1号：天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5Kg，平均亩产5000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。?津南冬芹：天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。?铁杆芹菜：植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。（2）西洋芹菜（西芹）?加州王(文图拉)：植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。高犹它52—70R：株形较高大，株高70cm以上。呈圆柱形，易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。嫩脆：株形高大，达75cm以上。植株紧凑，抗病性中等。定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。佛罗里达683：株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。美国白芹：植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1Kg。保护地栽培时易自然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。意大利冬芹：植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐－10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。?美芹：美国引进西芹品种，株高90cm左右，开展度42cm× 34cm，叶柄绿色，长达 44cm，宽 2.38cm，厚 1.65cm，叶鞘基部宽3.92cm，实心，质地嫩脆，纤维极少。平均单株重1Kg左右，生熟均适。晚熟，生长期100～120天，耐