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服务行业怎样跟客人去沟通 跟客人沟通的方法： 1 反复通过模拟点单，训练员工“答客问” 方式：资深员工，或是自己来扮演顾客，提出各种餐厅常见的问题，甚至是刁难的问题，让服务员来解答应对。 注意事项：资深员工，或是训练员的标准示范，是个关键。训练员，都不知道如何回答顾客问，你让服务人员如何回答 ?如何想 ?另外一个，就是训练过程中，一定要有板有眼，坐有坐姿，站有站姿，表情到位，手势标准。高标准，严要求，坚持下去，才能告知员工什么是正确的，或是店铺想要表现给顾客的沟通方式。 跟客人沟通的方法： 2 反复背诵，抄写，考核，标准话述 方式：最常见的顾客问答，可以设计成标准话述，让服务员认真，抄写，背诵，并要不定期考核跟进。这里有个观念是：有了标准答案，才有合理有效的临场发挥 ! 注意事项：员工有时会不理解，甚至少时会有抵触，因为这个训练方式很枯燥。但是的确有效 ! 所以，最好在新员工入职时，就开始着手训练，效果也最佳 ! 跟客人沟通的方法： 3 设定沟通话题，并告知如何进行话题的切 入 方式：店铺的营销活动，就是好的沟通话题之一 ; 例如：如何和顾客推销某一款饮料，开场白如何 ?时机点如何 ?都可以提前写出书面的材料，有经验丰富的资深主管，或是训练员亲自示范并讲解，灌输一套正确的表现方式，并由员工反复演练。 注意事项：这个过程，一定要有文字，另外，主管一定要以身作则的示范，并讲解，