健康食堂创建工作计划规划方案.docxVIP

文档 健康食堂创建工作计划 为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行 动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》 ，加 强自治区机关食堂食品安全管理， 增强干部职工健康素质， 特制 定本工作计划。 一、组织管理到位 1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领 导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。 2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录 等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。 3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能 培训。 4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有 效。 5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全 事故。 二、设施设备完善 1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、 密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。 2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设 备标识清楚、效果可靠。 专业资料 文档 3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。 4、配备食品专用留样冷藏柜， 温度设置为摄氏 0 度一 6 度。 5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可 回收和不可回收） 。 6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接 接触钱款。 7、冷荤间 “ 五专 ”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤 食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷