蛋白质习题(有答案和解析).pdfVIP

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 （满分100 分， 90 分钟） 一．单项选择题（每小题 2 分，共 64 分） 9 11 2 1．已知苯丙氨酸的分子式是 C H NO，那么该氨基酸的 R 基是 ( ) 7 7 7 7 A．—C H O B．—C H C．—C7H7 N D ．—C7 H5 NO 2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而 精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于 ( ) A．两者 R基团组成的不同 B ．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D ．精氨酸的羧基多 3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后， 2010 年在甘肃、青海、吉林竟然再 3 6 6 现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式： CHN ，其结构如右 图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图 的人拿它来冒充蛋白质。下列有关它的说法，不正确的是 ) A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化 C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合 D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能 4 下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正 确的是 ( ) 1 3 2 A．以上这三种氨基酸的 R基依次是— H、—CH、—CHOH B．将这三种氨基酸 ( 足量 ) 置于适宜条件下， 经脱水缩合可形成三 肽化合物最多有 27 种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从上式可看出， 只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组 成蛋白质的氨基酸 2 5 2 7 12 5 2 5．甘氨酸 ( CHON)和 X 氨基酸反应生成二肽的分子式为 C H ON ， 则 X 氨基酸是 ( ) 6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是 ( ) A．a 肯定含有 P 元素 B ．①过程有水生成 C．多肽中 b 的数目等于 c 的数目 D ．d 表示氨基酸种类的 多样性 7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式： 2 由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中， 含有的氨基、 羧基和肽 键的数目是 ( ) A．1,1,3 B ．3,3,2 C ．1,1,2 D