剥皮鱼怎么做才好吃做法步骤.doc

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 剥皮鱼怎么做才好吃做法步骤 剥皮鱼也叫做马面鱼，有的地方也称为橡皮鱼。剥皮鱼有小有大，各种不同的吃法都能制作，个人感觉红烧剥皮鱼最好吃。你想自己动手做好吃的剥皮鱼吗?接下来，我跟你分享剥皮鱼的做法。 黄豉剥皮鱼的做法 剥皮鱼食材准备 剥皮鱼1条，黄豆豉适量，姜蒜，十三香，香菜少许，胡椒粉，白糖，生抽，油少许。 方法步骤 1、将鱼处理好后加入少许盐，十三香腌制半小时; 2、然后用厨房纸将鱼吸干，放入盘中待用; 3、将豆豉和姜蒜剁碎，铺在鱼身上，然后放入水烧开的蒸锅中; 4、大火蒸8分钟左右，关火后虚蒸几分钟出锅; 5、锅中烧热少许油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。 红烧剥皮鱼的做法 剥皮鱼食材准备 剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。 方法步骤 1、将剥皮鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟; 2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉; 3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟盛出; 4、锅中少许油，爆香葱姜蒜，加入少许水，放入煎好的鱼，淋上红烧汁; 5、加入料酒，胡椒粉，少许香醋烧开，转为中火焖煮6分钟，然后取出鱼; 6、锅中汤汁，加入水淀粉勾芡，淋上少许香油，最后淋在鱼身上即可。 糖醋剥皮鱼的做法 剥皮鱼食材准备 剥皮鱼适量，葱姜蒜少许，糖醋少许，盐，生抽，红椒适量。 方法步骤 1、将鱼用盐腌制半小时，锅中烧热油放入鱼煎至两面金黄; 2、然后加入生姜，葱姜爆香，加入适量的糖醋和生抽调味; 3、加入红椒炒匀后加入少许水，中火收干，出锅后加入小葱盛出即可。 水煮剥皮鱼的做法 剥皮鱼食材准备 剥皮鱼1斤，碱面半斤，白菜心200克，青蒜少许，姜片，鸡腿菇少许，香油和玉米油，生抽少许，盐适量。 方法步骤 1、将剥皮鱼洗净切成块状，吸干待用，白菜心和鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段待用; 2、锅中水烧沸，下入碱面煮1分钟，捞出过凉后沥水待用; 3、锅中烧热少许油，4分钟后加入香油，锅底加入姜片，放入鱼块，煎至两面黄; 4、锅中底油，烧热后放入白菜丝，鸡腿菇丝，略炒之后加入半杯水煮开; 5、然后下入面条和鱼块，煮2分钟，加入生抽，盐调味，撒入青蒜段即可。 来源：网友投稿|网址：/zhishi/1053578.html|下载该文档到电脑（点击下载）