2015年全国行业大赛餐厅服务员试卷3.pdfVIP

. 2015 全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛 餐厅服务员理论试卷三 项目 单项选择 判断题 简答题 合计得分 得分 一、单项选择 ( 每题 1 分，共 40 分 ) 01.竹与梅、 ( ) 、菊相配成为四君子。 A. 兰 B. 桃 C. 荷 D. 莲 答案： A 02. 茶叶中的有机化合物约有 ( )种以上。 A. 450 B. 350 C. 250 D. 150 答案： A 03.泡茶时有 ( )% 的咖啡碱能溶于水中。 A. 50 B. 60 C. 70 D. 80 答案： D 04.基础茶类包括绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、 ( )等六种。 A. 花茶