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夜总会服务员的培训详细流程 一、礼貌礼节 、主动让路、让位给客人，请客人先行。 、微笑，与客人保持眼光接触。 、尽量熟悉客人、称呼客人的姓氏。 、主动向客人问好。 、不询问客人私人问题 ( 如年龄、收入、婚姻 ) 。 、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言。 、复述客人要求。 、不能满足或不明白客人的要求时必须立即道歉，同时给客人一个解决的建议。 、在工作岗位时精神饱满，不可聊天，吃东西 ; 随时留意客人是否需要服务。 、走路时切勿太慢 / 太快、奔跑或摆动太大而引起客人注意。 、和客人应对时应站在客人面前约一手臂距离处，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状 ; 不可在客人背后突然说话 ; 如遇另一 客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你会尽快 为他服务。 二、服务流程、细节 、看到客人或公司领导进房 , 应放下手上的事 , 马上为其倒酒让 坐介绍：晚上好 ! 这位是我们公司老总，他来看您们来了 ! 1 / 6 ——来源网络整理，仅供学习参考 、看到主客打电话，应主动把音乐调小。 、中途服务不挡住电视屏幕 ( 应半跪式侧身服务 ) 。 、看到客人或公司领导掏烟 , 就马上按照规范点烟并送上烟 盅。 、看到客人酒力不胜时 , 倒酒时应少一点。公司领导进房 , 倒酒也应少一点 , 看到有客人长时间纠缠公司领导 , 这时应假装有事找 , 令其解脱 .( 一般三杯酒后 ) 。 、学会察言观色 , 有视而不见之时。如果客人泡妞 , 这时应调暗灯光 , 音响留有空间 , 如果客人有越轨行为 , 要迅速转移自己目光 , 不要笑。 ( 不要打扰 , 不要偷看 ) 。 、与顾客交谈时 , 应做到求同存异指鹿为马。讲究技巧 , 给客人面子 , 逗客人开心 , 要注意运用眼睛微笑。 、工作时注意力高度集中 , 态度端正 , 做到眼观六路 , 耳听八方 , 遇到客人或公司领导招呼 , 应放下手上的事马上回应并及时处理。 、具备良好责任心 , 对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复 , 想想什么事该做 , 什么话该说 , 还有什么工作没做 , 善于发现问 , 解决问题。 、客人在房内移动住置 , 要迅速随他把酒杯移过并添酒 ( 跟杯服务 ). 客人敬酒碰杯时 , 要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主。 、遇到客人庆祝 , 应送上祝福 , 如过生日喝。香槟应主动拿起最上面一杯 , 双手奉给生日的客人并祝他生日快乐 ! 2 / 6 ——来源网络整理，仅供学习参考 、点歌应注意以下几点： (1) 谁点的歌及时把话筒递给他 .(2) 应把主客点的歌优先 .(3) 做好安排 , 让客人点的歌交叉轮流唱 , 不可一人连续四五首 .(4) 应熟悉有哪些好听的士高音乐 .(5) 遇到客人在电脑前点歌 , 应主动搬一个凳子 .(6) 客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌 . 、熟悉所看房间最低消费 , 开台小食金额 , 询问订房人是否控制消费 , 酒水怎么送。 、客人物品放在容易沾水的台面上 , 最好垫上东西 , 如手机、香烟垫上纸巾或放手机架内。 、点东西一定要征得主客的同意 , 并随时注意了解消费情况 , 以便订房人或客人询问 , 还要注意提醒客人差多少到最低消费 .16 、 熟悉客人姓氏爱好，以便礼貌招呼有针对性 , 达到更好的服务效果。 、客人进出门要主动热情的为其开门、打招呼。 、留意客人的物品及时提醒客人妥善保管，如：您的衣物帮您挂起来好吗 ?并为客人放好随身物品或根据客人要求。 、做好客人的参谋 , 如主动推酒水、小食或推荐酒水比较流行的喝法，这才能体现出我们的专业。 、食品上台后主动递给客人品尝。客人上洗手间出来或吃完 生果、小食应迅速给递上纸巾，如客人吃一份印尼炒饭 , 应先倒上一杯茶或冰水，然后递上纸巾、牙签。 、不同的客人提供相应的服务 , 如 Disco 客人应准备好冰水、蜡烛、纸巾调好灯光，把易碰易碎的物品清理好 , 时时体现迅速主动殷勤。 3 / 6 ——来源网络整理，仅供学习参考 、听到客人说重要的事情 , 不可轻易进入或打断。 、所送的酒水、小食应大声告诉客人是谁送的。如音乐比较大，应上前礼貌告诉主客。 、喝醉酒的客人要主动倒一杯浓茶 , 起身时要上前扶一下 , 并建议身边客人点杯参茶解酒。 、看到客人刚跳完一曲舞，应马上递上纸巾和一杯冰水或酒 水。 、要学会适当的赞赏别人，特别要注意技巧。如赞赏客人饰物，并要掌握好客人口是心非的心理 , 比如客人说：我的发型好看 ?。应说 ：不错啊 ! 挺有型的。 27 、有客人或公司领导在自己区域坐下，要主动礼貌的送上茶水。 、看到有客人在走廊不知去向，应主动上前询问 请问有什么需要可以帮到你吗 ? 、遇到客人有过失行为或不良动向 , 不要直接与其发生冲