大米生产过程检验制度.docVIP

PAGE PAGE 31 珠海乡意浓生态农业有限公司 大米生产过程质量检验规范 为了提高产品的合格率，要求在生产过程中进行检验。过程检验采用目测的方法，当产品不符合要求时应及时调整机械设备。 一、除杂工序 原粮通过初清筛、振动清理筛、磁选机去石后，要求大杂质、铁磁杂质全部去除；中小杂质含量小于1.5%；净谷含石小于1粒/公斤；石中含粮小于50粒/公斤。 二、脱壳工序 籼稻要求脱壳率在75%—85%，粳稻要求脱壳率在80%—90%；砻下物含碎率籼稻小于5%，粳稻小于2%；回砻含糙小于8%；净糙含谷小于20粒/公斤；各道碾米机精度差异不超过3%。 三、开糙碾白工序： 开糙率在99%以上，碾白后的白米要求无痕，表面平整，无杂质、无糠粉。 四、色选工序 色选后的白米要求异色粒和杂质含量小于0.05%。 五、抛光工序 抛光后的白米要求洁白、洁净，表面光亮，无糠粉、无杂质。 六、精选工序 通过精选的大米，要求无杂质、无糠粉，整中含碎率控制在3%以下，洁净，有亮度。