2020年新版中文菜单英文翻译.docxVIP

中文菜单英文翻译的原则 一、 以主料为主、配料为辅的翻译原则 1、 菜肴的主料和配料 主料（名称/形状）+ with +配料 如：白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Webs 2、 菜肴的主料和配汁 主料 + with/in + 汤汁（Sauce） 如：冰梅凉瓜 Bitter Mel on in Plum Sauce 二、 以烹制方法为主、原料为辅的翻译原则 1、 菜肴的做法和主料 做法（动词过去分词） +主料（名称/形状） 如：火爆腰花 Sauteed Pig Kid ney 2、 菜肴的做法、主料和配料 做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）+配料 如：地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 3、 菜肴的做法、主料和汤汁 做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）+ with/in +汤汁 如：京酱肉丝 Sauteed Shredded Pork in Sweet Bea n Sauce 三、 以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则 1、 菜肴形状或口感以及主配料 形状/ 口感+主料 如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Man tou 脆皮鸡 Crispy Chicken 2、 菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料 做法（动词过去分词） +形状/ 口感+主料+配料 如： 小炒黑山羊 Sauted Sliced