嫩黄瓜的腌制方法是什么.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 嫩黄瓜的腌制方法是什么 黄瓜是老百姓常有的蔬菜，黄瓜的营养价值很高，做法也很多。下面我为大家介绍嫩黄瓜的腌制方法，欢迎阅读。 嫩黄瓜的腌制方法(一) 主料：黄瓜10斤 配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量 步骤： 1.把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。 2.把上述调料搅拌在一起(蒜要捣碎)。 3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。 4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。 嫩黄瓜的腌制方法(二) 主料：鲜小黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。 制作方法： 1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。 2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。 3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。 嫩黄瓜的腌制方法(三) 原料：