炊事员安全作业规程.docVIP

炊事员安全规程????1． 炊事人员必需正确穿戴好防护用具，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟、严禁赤膊赤脚和有传染病人进入食堂。????2． 遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，预防划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。????3． 往水里面放东西必需缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，预防着火；用器皿盛汤、稀饭等、不得过满，预防溅出烫伤。两人以上抬搬东西，要步调一致，协同配合，确定安全可靠后方可操作。????4． 食用碱和明矾等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶周围，预防误用、误饮。????5． 使用机械设备（电磨、切菜机、压面机、合面机等）、应遵守下列规程：????（1） 对设备不熟练者，不准单独操作；????（2） 一台设备如两人操作，要有主有从（工人服从班组长、低技工服从高技工），并要保持设备上防护装置（防护罩等）完整无缺。????（3） 工作前，对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必需全方面进行检验，确保完整良好。如有问题，要立即处理，不然不准开车；????（4） 操作时精神要集中。女工发辨要放在帽子内。依裤要扣紧，不准飘拂；????（5） 开动电磨前，首先要取下磨上摆放一切东西，先把料上好，并注意周围有没有其它故障；????（6） 操作切菜机时，不准用手