高三生物选修一知识点.pdfVIP

. 课题一果酒和果醋的制作 果酒 一原理 1、酵母菌，兼性厌氧，适温 18°— 25 °（最适 20°）生殖方式：有性生殖和出芽生殖 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖（出芽生殖） ，表达式为： C6 H12 O6 +O2 →CO2 +H 2 O+ 能量 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为： C 酶 6 H12 O6 →C 2 H5OH+CO 2 +能量 酒精 + （橙色）重铬酸钾 灰绿色 2 ．酵母菌发酵的最佳环境 有氧时，酵母菌大量繁殖。再隔绝氧气进行发酵 二、实验步骤 1、器皿等实验用具进行清洗并消毒（ 70%的酒精） 2、先清水冲洗葡萄， 再去除枝梗和腐烂的子粒。 （以免除去枝梗时引起葡萄破损，