第六章相变热力学(1-3)食品学院.pptVIP

第六章 相平衡 ;2015-11-10;当两个相接触时，物质从一个相迁至另一个相的过程。相平衡状态是它的极限。;相变化过程研究的意义： 蒸发、冷凝、升华、溶解、结晶、萃取等，涉及相间物质传递； 选择分离方法、设计分离装置、实现最佳操作的理论基础。 ;6.1 相律 6.2 单组分系统相平衡 6.3 二组分系统的相图及其应用 完全互溶的双液系统 部分互溶的双液系统 完全不互溶的双液系统;学习要求：;§6.1 相律（相平衡基本规律） ;1.基本概念及定义 ;注意 ‘ 独立 ’ ： ;注意:（1）物质之间的浓度关系限制只能在同一相中 才能应用 ;③ 自由度：可在一定范围内独立变动而维持相数不变的强度因素的数目。用符号 f 表示。 ;④ 相律： ;;②平衡时，系统中各变量间的关系数（限定条件）;在系统中还存在R个独立的化学反应方程式和R′个独立的浓度限制条件，则共有： （Φ -1）+（Φ -1）+ Φ + S(Φ –1) + R + R′ = (Φ-1)(S+2) + Φ + R + R′;关于相律有几点说明： ;解： (1) C = S - R - R′=;例. (1) 仅由CaCO3(s)部分分解，建立如下反应平衡： CaCO3 (s) = CaO(s) + CO2(g) (2) 由任意量的 CaCO3 (s), CaO (s), CO2 (g)建立如下反应 平衡： CaCO3 (s) = CaO(s) + CO2(g) 试求(1) 、(2)两种情况下，系统的组分数C=？自由度数 f =?;例. 在一个抽空的容器中放有过量的NH4I(s)，同时存在下列 平衡： NH4I(s) = NH3(g) + HI(g) 2HI(g) = H2(g) + I2(g) 求此系统的自由度数。;例. Na2CO3与H2O可以生成如下几种水化物： Na2CO3·H2O(s)；Na2CO3·7H2O(s)；Na2CO3·10H2O(s) 试指出，在标准压力下，与Na2CO3的水溶液、冰H2O(s)平衡 共存的水化物最多可以有几种？;相律的特点和意义;§6.2 单组分系统相平衡; 单组分两相平衡时; 固－液相平衡; f =1 –Φ + 2，f = 3-Φ ，因此fmax= 2。 可用平面直角坐标系表示系统的相与温度、压力的关系。 ;相图的绘制：;OA是液-固两相平衡线，即冰的熔点曲线。; 在单相区内，T、p在一定范围上变化而不打破相平衡，所以，必须同时指定T、p才能确定系统状态。 ;水的相图：; 面：BOC 区域，汽相区，f = 2，A点对应的温度是临界温度；;水在更大压力下的相图： ;;硫的相图：;固态物质的升华提纯：P155;雾凇，俗称树挂，是在严寒季节里，空气中过于饱和的水汽遇冷凝结而成。这种现象在自然中叫做凝华，也就是气态物质不经过液态阶段而直接凝结成固态的过程。凝华过程是一个放热过程。 ;第六章 多相平衡;二组分系统吉布斯相律： f = 2-Φ+2 = 4-Φ ， ;1、理想双液系气液平衡相图（完全互溶） ;第六章 多相平衡;第六章 多相平衡;;第一类溶液;完全互溶的同系物（如苯和甲苯）;l(A+B);（2）沸点-组成图，T-x-y 图; 物系点 “O” 相点 “b” “ b`”;0.0;(3)杠杆规则; 用途：应用杠杆规则，可求出两平衡相的物质的量的比（或质量比）。;(4)分馏原理;精馏:;精馏分离原理（气液平衡时，气相组成不同于液相组成）;非理想液态混合物系统的气-液相图; 2)沸点-组成曲线有极值的类型;;3.二组分液态完全不互溶系统的相图（水和苯的系统）;[H2O(A)－C6H6(B)]系统在p环=101.325kPa时，t(沸点)= 69.9℃;E;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17;2012-04-17