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科学前沿:饮食方式确实影响2型糖尿病发病率 ｉi Ｆood 白话解读: - 水果、蔬菜、豆制品有益； - 点心、肉类、加工肉食、甜食、软饮及煎烤食品摄入量较高的饮食增加风险; 一项对新加坡华人健康研究数据的分析显示,蔬菜、水果和大豆摄入量较高的饮食方式与２型糖尿病发生风险逆相关，而点心、肉类、加工肉食、甜食、软饮及煎烤食品摄入量较高的饮食方式与2型糖尿病发生风险显著增加相关。 该文于2０11年2月1７日在线发表于《糖尿病护理》(Ｄiabetes Cａｒe)杂志。 　该研究的分析数据库包括43176名基线（19９3-１998年）时无糖尿病、心血管疾病和癌症的男性和女性华人(4５~７４岁），随访至２０04年。研究者使用主成分分析方式，对两种主要饮食方式,即蔬菜、水果和大豆膳食为主膳食(VFS）和点心、肉类为主膳食（DSＭ)与2型糖尿病发病风险进行分析。 　校正吸烟状况后的结果显示，对于既往吸烟者，这两种饮食方式与糖尿病发生风险均不相关；但对于非吸烟者,ＶＦS饮食与2型糖尿病发生风险逆相关(与VＦＳ饮食评分为最低五分位者相比,VFS评分为第2至第5五分位者的2型糖尿病发生风险比分别为0.91、0.8２、0.73和0．7５，趋势P＝0.０005），而DSM饮食与2型糖尿病发生风险正相关（与DSM饮食评分为最低五分位者相比,DSM评分为第２至第５五分位者的２型糖尿病发病风险比分别为1.0７