中外饮食文化-13.pptVIP

;;中外酒文化;酒器文化; “非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度” 酒器历史悠久： 酒器的种类繁多：尊、爵、觥、盉、杯、角、壶、卣、方彝等等。 酒器的材质多样：陶、青铜、漆器、青瓷、金银、玉等等。 酒具的发展变化，体现了丰富的文化生活背景，反映着酒俗的不断演变，具有十分丰富的文化内涵，反映手工业的历史进程。 ;一、原始社会陶制酒器文化;猪形陶鬶;兽形灰陶鬶;二、 商周与春秋战国时期青铜酒器;夏商周时期青铜酒器的特点： 种类繁多：觥、爵、角、尊、壶、卣、???。 造型奇特、纹饰繁缛怪诞，制作精美。 商周时期酒具不是一般日用品，是重要礼器,是礼制文化的体现。 商周青铜器的纹饰、造型、铭文对后来的书法艺术、雕刻艺术带来了重大影响，是中国古代文化艺术史的重要组成部分。;盛酒器 尊：商周时期尊的使用使得酒与尊紧密联系在一起，出现酒尊之称，后世尊酒连称，指酒宴或酒量。 “尊酒相逢十载前，君为壮夫我少年” ——韩愈《赠张籍》 “岂知尊中物，犹能保故常” ——钱谦益《饮酒七首》 ;牺尊，春秋晚期酒器（公元前476年）。背上三个孔穴，中间一穴放锅，用来盛酒，腹部中空与前后两穴相通可注热水温酒。;象尊;青铜方尊; 卣：古籍中卣是盛祭祀香酒的器具。器形椭圆，