二年级语文下册-识字4中国美食.ppt

. 蛋炒饭 dàn 炒：把食物放在锅里搅拌着弄熟。 认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？ 木耳炒肉 葱煎蛋饼 凉拌海带 拌 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 水煮肉片 排骨炖藕 清蒸鲈鱼 层次梳理 本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。 主旨归纳 拓展延伸 炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。 油炸食品有学问 北京卤煮火烧 上海大闸蟹 天津狗不理包子 长沙臭豆腐 广州白切鸡 杭州虾爆鳝面 成都凉粉 南京鸭血粉丝汤 台湾大肠包小肠 银川羊羔肉 南昌瓦罐汤 东北猪肉炖粉条 部分地区的美食 小朋友，你知道这是什么食物吗？ 大闸蟹 成都凉粉 天津锅巴菜 肉夹馍 中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。 结 束 语 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 课后习题参考答案 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 ◎ 参考答案：炒虾仁、烤全羊、烧排骨、辣爆牛肚、炖土豆、炸茄盒、煎牛排、蒸野菜、煮羊杂汤等。 灶 焰 烫 煲 焦 烹 用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 ◎ 解题指导：回忆上学期学过的用部首查字法查字典的相关知识查这些字即可。如“灶”的部首是“火”，有四画，在《部首检字表》中的“部首目录”里找到火部及对应的页码；“灶”去掉部首还有三画，在三画里面找到“灶”字以及相对应的页码，就能查到“灶”字。 . . . . . . 中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。 中国美食 新课导入 中国美食 4 二年级下册 我会认 bō 菠 jiān 煎 煎饼 fǔ 腐 zhǔ 煮 bào 爆 dùn 炖 gū 菇 mó 蘑 zhēng 蒸 jiǎo 饺 jiàng 酱 zhōu 粥 果酱面包 例：这瓶子一灌开水就爆炸（ )了。 炸 zhà zhá （爆炸） （炸酱面） 例：我今天中午吃的是炸（ ）酱面。 zhá zhà 多音字 炸 炖 蘑 酱 粥 蛋 菇 蒸 饺 爆 煮 烤 茄 腐 菠 煎 小 兔 吃 萝 卜 红烧茄子 香煎豆腐 小鸡炖 蘑 菇 葱爆羊肉 水煮鱼 凉拌菠菜 烤鸭 蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭 我会读 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn 书写指导：第六笔斜勾从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要舒展。 烧 shāo 我会写 红烧 组词：红烧茄子 焚烧 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。 音序：S 部首：火 结构: 左右 书写指导： “艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。 茄 qié 我会写 茄子 组词：红烧茄子 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。 音序：Q 部首：艹 结构: 上下 书写指导： “考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。 烤 kǎo 我会写 烤鸭 组词：烤鸭 烤鸡 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。 音序：K 部首：火 结构: 左右 书写指导： “鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。 鸭 yā 我会写 烤鸭 组词：烤鸭 板鸭 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。 音序：Y 部首：鸟 结构: 左右 书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。 肉 ròu 我会写 羊肉 组词：羊肉 牛肉 造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。 音序：R 部首：肉 结构: 独体字 书写指导： “又”的第二笔是长点，“鸟”的书折折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 鸡 jī 我会写 小鸡 组词：小鸡 公鸡 造句：鸡蛋含有丰富的营养。 音序：J 部首：又 结构: 左右 书写指导：上部笔顺是：横钩、竖、横、撇、捺要写得平而舒展。下面是一个虫子，稳稳托住上方。 蛋 dàn 我会写 蛋炒饭 组