ktv少爷工作流程.pdfVIP

KTV 少爷工作流程 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人 1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行 礼，欢迎宾客： “先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同 时鞠躬 35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方 左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下， 做 “请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍： “大哥/美女，晚上好！我是本房的服务生， 很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用 “请” 的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约 8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问 客人是看电视还是唱卡拉 OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、 小食端送上台，少爷或 DJ 员应半跪式在茶几台前 10 厘米处将生果放在茶几台中央位置， 小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果*插上一块水果。双手 呈给客人说； “请慢用。” （应在女士优先） 6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客 人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听 order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍 后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人 打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔 10 分钟进房 一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时 收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要 与厅房 DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说： “先生/小姐， 请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单， 主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后 用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并 向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人， 将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此 卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证 还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及 时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不 得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱 中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单 完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。 14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒 客人带好随身物品，并说： “请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好 电梯以示尊重。 15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品， 以便迎接下一批客人的到来。 16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将 营业中的情况记录好，会后上交工作报告。 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、 火机、开瓶器、酒水单） 2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果， 分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业 用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间： A、8：00 前到自己负责的 KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常； 检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原