乙醇、乙酸和基本营养物质.doc

配餐作业 (二十九 ) 乙醇、乙酸和基本营养物质 1． (2018 大·连二十四中考试 )下列广告语对应商品中含有的物质 有误的是 ( ) A．“红梅味精，领先 (鲜)一步” —— 蛋白质 B．“衡水老白干，喝出男人味” —— 乙醇 C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了” —— 碳酸钙 D．“要想皮肤好，早晚用大宝” —— 丙三醇 解析 味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质， A 项错误；衡 水老白干为白酒，主要成分是乙醇， B 项正确；钙中钙为补钙剂，主 要成分为碳酸钙， C 项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油 (丙 三醇 )，D 项正确。 答案 A 2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的 是( ) A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上 B．钠块熔化成小球 C．钠块在乙醇的液面上游动 D．钠块表面有气体放出 解析 由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底 部，故 A、C 两项错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反 应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收， 导致钠块不会熔化， 1 B 项错误；由于钠与乙醇反应生成 H2，所以在钠块表面产生气泡， D 项正确。 答案 D 3．下列说法正确的是 ( ) A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为 可逆反应 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比 C2H 6、C2H 4 的沸点和熔点高 C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检 验 D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红 解析 酯化反应与皂化反应的反应条件不同， 故酯化反应与皂化 反应不互为可逆反应， A 项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生 氢气， C 项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红， D 项 错误。 答案 B 4． (2018 陕·西西安八校联考 )某有机物的结构简式如图，下列说 法正确的是 ( ) A．分子式为 C12H 18O5 B．分子中含有 2 种官能团 C．只能发生加成反应和取代反应 D．能使溴的四氯化碳溶液褪色 2 【思维导图】 解析 由题给结构简式可知该有机物的分子式为 C12H20O5，A 项 错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键 3 种官能团， B 项错误；该 有机物能发生加成、取代、氧化、消去等反应， C 项错误；该有机物 分子中含有碳碳双键，故能使溴的四氯化碳溶液褪色， D 项正确。 答案 D 5．下列说法正确的是 ( ) A．蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸 B．油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程 C．1 mol 葡萄糖水解之后可以得到 3 mol 乙醇 D．油脂的水解反应是可逆反应 解析 油脂不是高分子有机物， B 项错误；葡萄糖生成乙醇不是 水解反应， C 项错误；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应， D 项 错误。 答案 A 6．已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯， 水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯， 油脂是重要的营 3 养物质。下图为某油脂的结构简式， 下列有关该油脂的叙述不正确的 是( ) A．该油脂是一种混甘油酯 B．工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油 C．能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应 D．油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物 解析 该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油，属于混甘油 酯，A 项正确；该油脂中含有不饱和键，氢化后可得到饱和度较大的 硬化油， B 项正确；油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生 水解反应， C 项正确；油脂不属于高分子化合物， D 项错误。 答案 D 7．在同温同压下，某有机物和过量 Na 反应得到 V1 L 氢气，另一份等量的该有机物和足量的 NaHCO 3 反应得到 V2 L 二氧化碳，若 V1＝V2≠0，则该有机物可能是 ( ) 解析 Na 既能与羟基反应，又能与羧基反应。 NaHCO 3 只与羧 基反应，不与羟基反应。因此，能使生成的 H2 与 CO 2 的量相等的只 有 A 项。 答案 A 8．(2018 ·洛阳统考 )下列有关有机物的说法正确的是 ( ) 4 A．乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．1 mol 苹果酸 [HOOCCH(OH)CH 2COOH] 可与 3 mol NaHCO 3 发生反应 C．酸性条件下， C2H5CO18OC2H5 的水解产物是 C2H5CO 18OH C2H5OH D．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 解析 聚乙烯不含碳碳双键， 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色， 而 乙烯、氯乙烯均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 A 项错误； 1 个苹 果酸分子中只含有 2 个—COOH 可与 NaHCO 3 发生反应，则 1 m