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生 物 化 学;概念;;一、生命的定义;一个边界 一套执行机构 一套遗传机构;细胞是生物体的基本结构单元 ;二、生命的共同“语言”——化学 ;生物体的化学组成;生命体的元素组成;生物分子;;1780-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳。后人称他是生物化学之父。;1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。;生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer）;汉斯·克雷勃斯（Hans A. Krebs） ;李纳斯·鲍林（Linus Pauling） ;詹姆斯·沃森（James D. Watson）;1969-1972, Arber(瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制酶的分离与应用方面做出突出贡献,1978年共获诺贝尔奖。 ;2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序。;我国生物化学的开拓者——吴宪教授;21世纪我国本土将诞生诺贝尔奖获得者??预测变现实，有待努力，让我们为此共勉 新华社北京2002年4月11日电 中科院院长路甬祥在“中国近现代科技回顾与展望国际学术研讨会”上作大会报告时说：“通过创造性的工作，21世纪的中国科学家和工程师将比20世纪为世界科学做出大得多的贡献，在中国本土上产生诺贝尔奖将不再是问题，中国将涌现出一批无愧于21世纪的世界级科学大师和工程技术大师。”（记者李斌） 新华社香港2002年４月１６日电 诺贝尔奖得主杨振宁教授今天在这里表示对中国未来的科技发展很有信心，他认为在未来中国很可能会出现获得诺贝尔奖的科技人才。（记者丛亚平）;;;生物化学的概念;内容：;生物大分子基本特征;生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子。通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构。;生物大分子的立体结构;;所有生物学科都不是孤立的，而是相互联系、相互补充、相互渗透，其基础就是“生命的化学语言”。换而言之，生物化学是联系生物学科之间的桥梁。;可实现许多个人愿望。;可成名;可获利;;万能方法：理解＋记忆;沈同、王镜岩主编，生物化学。高等教育出版社出版 童坦君: 生物化学。北京: 北京大学医学出版社.2003。 周爱儒:生物化学“ (第5、6版)。北京:人民卫生出版社. 生命的化学（中国生物化学与分子生物学学会主办，上海） 国外医学 分子生物学分册（武汉） Annual Review of Biochemistry（生物化学年鉴, 美） Trends in Biochemical Sciences (简称TIBS，美);参考书;第一章　蛋白质化学;第一节 蛋白质（protein）的生物学功能 ;2、蛋白质的分类;3、蛋白质的重要生物学功能;第二节 蛋白质的分子组成;一、元素组成;二、结构单位——氨基酸（amino acid）;蛋白质基本结构单位：L－?－氨基酸 ?－氨基酸：脯氨酸（亚氨基酸）除外 L－氨基酸：甘氨酸（无不对称C）除外 氨基酸结构通式：RCH(NH2)COOH 常见氨基酸种类：20种。;2、氨基酸分类：按其侧链?的结构和理化性质分类; ③酸性氨基酸（含有两个羧基）： Glu（含γ羧基）、Asp（含β羧基） ④碱性氨基酸（含有两个以上氨基）： Arg（胍基）、His（咪唑基）、Lys（ε氨基）;三、氨基酸的理化性质;(zwitterion);等电点计算 ①侧链为非极性基团或虽为极性基团但不解离的氨基酸：pI=?(pK1+pK2) ②酸性氨基酸(Glu、Asp)及Cys：pI=?(pK1+pKR) ③碱性氨基酸(赖、精、组)：pI=?(pK2+pKR);3、紫外吸收：;4、显色反应： 茚三酮反应;4、显色反应： 茚三酮反应;5、成肽反应：;第三节 蛋白质的分子结构;一、蛋白质的基本结构形式;2、肽分类、命名;3、生物活性肽： 谷胱甘肽 神经肽：脑啡肽、内啡肽、强啡肽、P物质、Y肽 肽类激素：催产素、加压素等 其他：生长因子；短杆菌S；甜味肽等;4、蛋白质的基本结构形式： 多肽链 (…NHCHCONHCHCO…) 多肽链的方向性：从N末端指向C末端。;二、蛋白质的一级结构 (primary structure) ;三、二级结构(continued);1、α-螺旋(α-helix) 右手螺旋：3.6个AA/圈，螺距0.54nm； 氢键维系：链内氢键（AA1…AA4），平行长轴； 侧链伸出螺旋;2、β-折叠(β-pleated sheet);2、β-折叠(β-pleated sheet) 多