中国茶文化基础的知识.docx

中国茶文化基础的知识 茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。茶道是茶文化的核心，例如自嘉茶的茶道“品尝甘醇味道，享受天然滋养”，正是品鉴出了茶的自然甘醇之美感。 茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 茶精神 ( 茶道精神 ) 当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异，或由于理念差别，故旨趣相差甚远，兹枚举四家略作说明中国的茶道精神：中华茶艺业联谊会『静、美』 ; 中华民国茶艺协会『清、敬、怡、真』 ; 陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』 ; 高雄市茶艺协会『中庸、俭德、养气、品味』。 茶联 茶联是以茶为题材的对联，是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体。茶的对联，茶店对联，茶庄对联，茶文化对联，茶楼对联，茶馆对联，等等，都是茶联。以茶为题材的对联，由来已久。例如茶中店的对联如：“瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。”雀舌、龙团都是名茶。如今兴起的网络茶商也有茶联，例如中国高山有机 茶领导品牌自嘉茶的茶联是这样的“烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉。” 茶书 我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。 茶具 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。 茶画 茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画。文人画有四个要素：人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。 茶艺 茶艺是一种茶文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 汉宣帝年间 ( 公元前 57 年-54 年) 蜀人王褒所著 僮约 , 内有 武阳实茶 及 烹茶器具 之句 , 武阳即今四川省彭山县 , 说明在秦汉时期, 四川产茶已初具规模 , 制茶方面也有改进 , 茶叶具有色 . 香. 味的特 , 并被用于多种用途 , 如药用 , 丧用 , 祭祀用 , 食用 , 或为上层社会的奢侈品 ; 像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。 春秋战国后期及西汉初年 , 我国历史上曾发生几次大规模战争 , 人口大迁徙 , 特别在秦统一四川后 , 促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流 , 四川的茶树栽培 , 制作技术及饮用习俗 , 开始向当时的经 . 政治 . 文化中心陜西 . 河南等地传播 , 陜西 . 河南成为我国最古老的北方茶区之一 . 其后沿长江逐渐向长江中 . 下游推移 , 再次传播到南方各省 . 据史料载 , 汉王至江苏宜兴茗岭 课童艺茶 汉羡实茶 , 汉朝名士葛玄在浙江天山设 植茶之圃 , 说明汉代四川的茶树已传播到江苏 . 浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国 , 在吴志 . 曜传 中, 曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。 两晋 . 南北朝 (265-587 年), 茶产渐多 , 郑羽饮茶的记载也多见于史册 . 及至晋后 , 茶叶的商品化已到了相当程度 , 茶叶产量也有增加 , 部再视为珍贵的奢侈品了 . 茶叶成为商品以后 , 为求得高价出售 , 乃从事精工采制 , 以提高质量 . 南北朝初期 , 以上等茶作为贡品 , 再南朝宋山谦之所著的 吴兴记 中, 载有 : 浙江乌程县 ( 即今吴兴县 ) 西二十 , 有温山 , 所产之茶 , 转作进贡支用 . 汉代 , 佛教自西域传入我国 , 到了南北朝时更为盛行 . 佛教提倡座禅 , 饮茶可以镇定精神 , 夜里饮茶可 以驱睡 , 茶叶又和佛教结下了不解之缘 , 茶之声誉 , 逐驰名于世 . 因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树 . 我国许多名茶 , 相当一部份是佛教和道教胜地最初种植的 , 如四川蒙顶 . 庐山云雾