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商业策划书的参考范文
【篇一:餐饮商业策划书范文】
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”
问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大
锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢
迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大
学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿
意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,
学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不
良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学
生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优
缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学
生、教师、以及打工人员。经营面积约为 80 平米左右。主
要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐
以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了
的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午
餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷
饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水
果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的
2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创
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就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时
负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,
采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之
间。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群
是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,
所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体
(如:音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。并且
米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与
众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更
多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣
套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候
为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐
馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采
取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以
免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还
有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上
另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
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4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而
废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期
收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,
因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学
生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移
服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑
修业一个月,已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要
以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期
的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并
做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,
可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市
场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生
提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,
如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1
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