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酒店新员工个人工作总结 不经意间,一段时间的工作已经结束了,经过过去这段时间的积累和沉淀,我们已然有了很大的提升和改变,是不是该好好写一份工作总结记录一下呢？那么一般工作总结是怎么写的呢？下面是小编为大家收集的酒店新员工个人工作总结,欢迎大家分享. 酒店新员工个人工作总结1 感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下,促使我们成为一位xx元的员工,能够进入这个具有良好的企业氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店,真的很幸运,我非常珍惜和重视这份工作. 培训从三天的露天军训中开始,领导们叫我们站军姿,踢正步等.让我们学会了坚持,让我感受到这个团队是十分有战斗力的团队.结束后,我们了解了酒店的基本知识:酒店的创始人,酒店集团,服务宾客的三个基本要求,服务格言和消防知识,消防的四懂四会,如何逃离火灾现场,如何让救援,还学到市场营销,餐厅应具备的条件等..让我聆听了领导们几十年的经验之谈(感触颇深) 大课结束后,我们分到各部门,我和我的同事们开始学习了后厨餐饮知识,知道了八大菜系:川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系,以及各菜系的代表菜.接下来学习鲍鱼的品种,鲍鱼先存86种,最有价值的只有10种,而中国就占有9种,学习了导致鲍鱼死亡的因素,鲍鱼加工分为4种:干鲍,鲜鲍,冻鲍鱼以及罐装鲍鱼.鲍鱼的制作最早起源广东,制作鲍鱼两种:1.海水縕2.井水縕.鉴别干鲍好坏的方法,其中最好的鲍鱼是吉品鲍,糖心鲍鱼的制作方法等鲍鱼,鲍汁的制作方法等.以及燕窝的制作和专业知识,燕窝的分类:官燕,血燕,黄燕,毛燕.燕窝的营养价值,燕窝的鉴别:1看2闻3摸4烧的鉴别方法,燕窝的涨发:碱性发,蒸发,泡发,热水发等.燕窝最早起源唐朝,清朝开始广泛食用等的燕窝知识.又学到了鱼翅,鱼翅分为:1真鲨2鳐鱼鱼翅最好的背翅,其次胸部,最差尾部.翅的加工方法.鱼翅的鉴别:原翅和加工翅的鉴别.颜色最淡的翅质量一般最好.翅的产地.翅的涨发:浸发,煲发,蒸发.订货鱼翅的好坏,一般22-24厘米的翅最好.罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴:黄焖金钩翅,蟹黄鱼翅等.下面介绍海参,海参的习性,盐度,水温等.海参的产地.海参的鉴别:5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好.海参的涨发:水发,高压锅涨发,快速发制等罗厨又向我们介绍并抄下了一些料头,酱汁比如小料的配制和xo酱、黑椒汁的制作等.并让我们了解了厨房的验收标准,餐饮制度的指导标准,物资的领用,破坏管理,考核制度,冷冻库的运行标准,冷藏管理制度,管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程,酒店的菜谱以及各地区的名菜,了解自己职务,并背会了5常管理制度:常组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例. 回首这几十天的培训我感慨很多,学习了很多,体会了很多.我想我学到的知识将是我以后开展工作的基础.非常感谢罗厨让我们学会这么多,也感谢各位领导对我们的关心.培训也让我坚定自己当初的选择是正确的,更坚定了作为开元一员的自豪感和归属感. 来到酒店在面对与学校不同的坏境,面对完全陌生的酒店操作规范,很担心自己做不好工作,通过这段时间培训,公司对每一位员工都是鼓励和激励的,宁愿犯错误,也不要畏首畏尾,勇于尝试,犯了错误不断改进,做事感想敢做.发挥个人能力.踏入酒店相当于进入了一个小社会,走向了自己充满激情充满梦想的人生舞台,因此我们要让激情在这个宽阔的舞台上尽情挥洒. 在以后工作中,针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制度,遵守并完成各项任务,不断提高个人技能,养成5S习惯,了解酒店制定的各项制度,遵守并完成.积极和同事相处要求团结,一个团队要团结,奋斗才能发挥团队的最强力量,积极学习各项有关知识,提高个人素质,发挥个人能力,做到为酒店增值,为酒店增辉.尽管个人力量和团队力量有限只要努力,付出就有回报.面对同事和领导们的无私帮助,我想我将学会感恩.常怀揣一颗感恩的心,去回报家庭,回报酒店,回报社会.我为自己当初的决定感到庆幸.我会做一名忠诚、勤奋的开元人,做优秀的工作为酒店的发展做出自己的贡献. 正如歌曲中说的:扬起风帆,从这里起航,从开源起航-xx元酒店. 酒店新员工个人工作总结2 时间流转,转眼间,我即将在xxx酒店工作后迎来第一个春节！尽管这不过是一次普通的春节,但是这对我却有着不一样的意义.算着日子,自己已经在xxx酒店的前台做了x个月了,尽管还有很多不懂,以及无法独立的工作.但是通过这些日子的努力,自己彻底的从一名大学生转变过来,成为了一名社会的学生. 现在一年过去了,我咱自己的岗位上也学到了不少,现对自己这一年的工作情况和收获做一个总结如下: 一、思想的转变 在这x个月里,我最大的成长也许就是在思想以及对待工作的态度上的转变.作为一名酒店的前台接待员,和过去的学生思想是完全不同的.在工作中我必须做到及时、主动、有应变能力,