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低温产品知识;INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY(GROUP)CO.,LTD;INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY(GROUP)CO.,LTD;牛奶—最接近完美的食品;牛奶从哪里来？;牛乳的定义:牛乳就是奶牛产犊后由乳腺分泌出的液体，具有胶体特性具有多种成分的混合物。 1、感官：消费者通常认为牛奶应是白色的，为什么我们的牛奶有微黄色的呢？因为牛乳的感官告诉我们牛乳的正常颜色就是白色或略带微黄色的。微黄色是完全正常的，因为在乳脂肪中含有显黄色的类胡萝卜素，使牛奶显黄颜色，而乳中含有的β—胡萝卜素则使牛乳呈白色。 2、滋气味：优质的新鲜牛乳（生鲜牛乳或经过超高温瞬时灭菌的牛乳）拥有独特的风味，该风味直接来源于牛乳独特的物理构成。其香味成分有低级脂肪酸、羰基化合物、脂类及芳香族烃等。风味物质基本上来源于奶牛食用的饲草、饲料，在季节交替、草料变换的时候，因风味物质含量有所改变，牛奶的口感也会发生一定的改变，但这种改变是不会影响牛奶本身的营养价值的。 3、组织状态：呈均匀一致的流体，无分层、无凝固、无沉淀现象。;牛乳的组成;(1)补充钙质:牛奶具有很高的含钙量,喝一杯200ML的牛奶可供200毫克钙质,是仅次于母乳的最好补钙品; (2)促进幼儿的大脑发育:牛奶中的酪蛋白含有10%的磷,对促近幼儿的大脑发育起至关重要的作用; (3)减少中风危险:牛奶中含有钾,能使动脉血壁在血压增高时保持稳定,使中风危险减少一半,同时还可防止动脉硬化; (4)解毒:牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉,具有轻度的解毒作用; (5)促进钙,铁吸收,防便秘:牛奶中含有将近50%的乳糖,可促进人体对钙、铁的吸收；增强肠蠕动,促进排泄; ; (6)增强免疫力,抑制肿瘤:酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长;牛奶中的B-酪蛋白具有较强的抗变异原机制,能减少癌变;生化活性物质SOD能清除体内有害物质,增强免疫力,具有抗衰老作用; (7)护目:牛奶中的维生素B2可提高视力; (8)改善睡眠:牛奶对人体具有镇静安神作用,睡前喝一杯牛奶可促进睡眠;同时还可以防胆结石。因为牛奶具有刺激胆囊内淤积浓缩的作用，从而避免胆囊内小晶体生成。 ;INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY(GROUP)CO.,LTD;蒙牛酸奶制造全过程;国内首创奶车内外桑拿;脱气罐及均质机;冷链支持;INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY(GROUP)CO.,LTD;益生菌(Probiotics) ： “益生菌是补充一定数量的活微生物，而且可通过改善肠道菌群的平衡，对人体产生良好的健康效应”的一类微生物。 ;作为益生菌的菌株，必须具备：;高纯活益生菌;L：保加利亚乳杆菌（产酸） 能消灭肠道中的腐败细菌。 A：嗜酸乳杆菌 能在肠道中繁殖，保持肠胃道的正常功能。 B：双歧杆菌 抑制肠道病原菌生长、调整肠道微生物平衡、增加肠蠕动，促进消化吸收，能延缓衰老、调节血脂及免疫、抑制肿瘤，同时在其生长过程中会产生多种维生素及游离氨基酸等营养物质。 S：嗜热链球菌（产粘）  能显著增强巨噬细胞活性，增加肠黏膜的免疫反应，促进肠道分泌免疫球蛋白。其产物干预肠肝循环,抵抗过多脂肪积聚。;益生菌如何工作;抑制肠内腐败的情况 蛋白质在肠内被坏细菌分解时，会形成胺、氨、吲哚(ind01e)、硫化氢等腐败物质，这些物质被人体吸收后，即成为便秘、腹泻、癌症、高血压等各种疾病的原因，而加速身体的老化。如果双歧杆菌和坏细菌作战获胜，就可抑制肠内腐败的情况。;制造维生素 抑制肠内的腐败，还不能算是双歧杆菌的主要功能。双歧杆菌确实可以制造出维生素B1、B6、B12、k12烟酸和碘等元素。其中有一部分会被人体内所吸收，对人体有莫大的助益。;促进肠道的蠕动，防止便秘的产生———双歧杆菌在肠内繁殖时会制造出乳酸或醋酸等有机酸，作为代谢产物，可促进肠子蠕动，防止便秘。 ;提高身体的免疫力 双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。一般认为，肠内的双歧杆菌可以自我溶解，令菌体的成分被体内吸收，而有助于免疫能力的提高。;分解致癌物质 肠内存在着使食物成分转变成亚硝胺等致癌物质的坏细菌。但另一方面，双歧杆菌却具有分解某种亚硝胺的作用，这是根据试管实验所获得的证明。如果双歧杆菌在肠内也具有相同功能，双歧杆菌应该有助于预防某种癌症的发生。;INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY(GROUP)CO.,LTD;什么是好酸奶;好牧场 ：蒙牛6大现代牧场，是黄金奶源的稳固保障 蒙牛奶源基地以