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餐厅店长个人工作计划范文 在未来一定时期内关于行动方向、内容和方式安排的管理事件.下面是小编给大家带来的餐厅店长个人工作计划范文,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧! 餐厅店长个人工作计划范文1 一、酒楼内部管理方面: 1、厨房的运营管理 （1）根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进. （2）与厨房密切配合,定期变换菜单,定期推出新菜,不断提高生产工艺和产品质量,使产品精益求精,推出后检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要. （3）督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作.每天掌握厨房食材供应与准备情况,与厨师长协调组织做好相关工作. （4）督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作,贯彻执行食品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保生产安全. （5）与出品部主管定期分析营业成本,制定成本控制计划,并督促实施. 2、餐厅的管理 （1）制定食品的销售毛利,严格控制好食品成本. （2）编写操作规程,提升服务质量,制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序,督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率. （3）开展各级员工培训,提升员工综合素质.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训