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第六章 饭店工资与福利管理 第一节 饭店工资管理 第二节 饭店员工福利管理 ? 这几个概念有何不同：报酬、工资、福利？ ? 我们工作，在付出劳动后获得的是：报酬？ 工资？福利？ 第一节 饭店工资管理 一、饭店员工工资水平的决定因素 (P270) 二、制订工资制度的原则 三、饭店工资制度 四、饭店工资形式 五、饭店职位评价 二、制订工资制度的原则 ? 1 、 合法原则： ? 2 、竞争原则： ? 3 、公平原则：同工同酬、按劳分配、体现 差异 ? 4 、激励原则 ? 5 、经济原则 ? 小王于 2007 年国庆节后的第一个工作日 （ 10 月 8 日）去办理离职手续（截至到离职 日，小王还有 1 天的加班还休未休），人力 资源部经理告知小王：由于酒店是按实际 工作日计算工资，她 10 月份没有上班，因 此没有她 10 月份的工资，这种说法对吗？ 薪酬的内部公平和外部公平 ? 外部公平： ? 内部公平： 三、饭店工资制度 ? 1 、职务等级工资制 ? 2 、技术等级工资制 ? 3 、岗位工资制 ? 4 、饭店结构工资制 ? 5 、宽带工资及其意义 四、饭店工资形式 2 、薪酬体系类 型 ? 以岗位为基础的薪酬体系 ? 以能力为基础的薪酬体系 ? 宽带工资 ? 绩效工资 ? 利润分享 ? 经理期权计划与员工持股计划 ? 收益分享计划 ? 团队薪酬 以岗位为基础的薪酬体系 ? 职务评价方法 – 排级法 – 套级法 – 评分法 – 因素比较法 评分法举例（ 1 ） 算术级差法（选用四项因素，五个等级和 500 点计算） 因 素 权重 ％ 等级 I II III IV V 技 能 40 40 80 120 160 200 智 力 30 30 60 90 120 150 体 力 20 20 40 60 80 100 责 任 10 10 20 30 40 50 总 点 数 100 200 300 400 500 评分法举例（ 2 ） 几何级差法（选用四项因素，五个等级和 400 点计算） 因 素 权重 ％ 等级 I II III IV V 技 能 40 10 20 40 80 160 智 力 30 7.5 15 30 60 120 体 力 20 5 10 20 40 80 责 任 10 2.5 5 10 20 40 总 点 数 25 50 100 200 400 以能力为基础的薪酬 体系 ? 能力薪酬的特点 – 技能工资评定的依据是技能特征而不是岗 位特征。 – 在技能工资制中，员工职位改变但工资可 能不变。 – 在决定员工工资水平时较少考虑资历因素， 重要的在于员工技能 / 知识 / 能力的水平。 – 员工的职位及薪酬的晋升渠道进一步拓展 适用情况 ? 无法吸引“好”员工 ? 相同的职务中有些员工能力更强 ? 稳定的“工作”不存在 ? 需要激励员工保持并加强最先进的技术 ? 有必要调整不管理任何员工的知识工作者的报 酬 ? 一个需要大笔经费维持和发展的高度结构化的 薪酬制度 ? 高度结构化的薪酬制度助长了官僚体制 能力薪酬的实施步骤 ? 确认适用范围 ? 构建能力素质模型 ? 确定能力薪酬在薪酬中的比例 ? 制订能力薪酬制度 ? 试运行和实施 （技能薪酬制度举例） 实施技能薪酬的注意事项 ? 技能工资可以考虑与岗位评价相结合 ? 实施技能工资注意与市场接轨 ? 实施技能工资不能取消考核 ? 重点在能力差别对绩效影响大的岗位实施 ? 能力评估时在实际工作中的行为才是重点 ? 技能薪酬最好基于能力素质模型 3 、薪点工资制 薪点工资制是在岗位评价和员工素质评价的基 础上，用点数和点值来决定薪酬的一种分配模式。 特点是：用点因素测评劳动，按效益浮动点值， 累计点数计付薪酬。 薪点工资制的实施步骤是： （ 1 ）确定付酬的岗位因素和个人因素； （ 2 ）评价每个员工的岗位薪点和个人薪点； （ 3 ）计算点值 = 企业工资总额÷ 员工薪点总和 （ 4 ）确定员工薪点的浮动方式； （ 5 ）计算员工个人工资 = 本人薪点和× 点值。 序 号 岗位 职级 薪点工资构成 其它构成 总点 数 基本 薪点 岗技 薪点 绩效 薪点 辅能 薪点 年功 津贴 津 贴 1 总裁级 3000 300 1500 1200 不 受 薪 点 总 点 数控制 依据连 续工龄 和本企 业工龄 计算 均等 2 副总裁 级 2400 240 1200 960 3 经 理 1300 130 650 520 4 副经理 1050 105 525 420 5 高级 主管 870 87 435 348 6 主 管 760 76 380 304 7 主 办 440 44 220 176 8 见 习 240 24 120 96 序号 学历、学位 薪 点 1 博士及以上 5.0 2 研究生学历并硕