第十二章 互联时代消费趋势下的食品创新.pdf

美 食 鉴 赏 与 食 品 创 新 设 计 From Gast ronomy t o Food Innov at ion Des ign 第 十 二 章 互联 时代 消 费 趋 势 下 的食 品创 新 p无论是对于美食的定义和理解 ，还是对食品创新的目的与需求 ，都并 非是一成不变的。在不同的时代背景下 ，它们实际上存在着明显的差 异性。。 p我们现在对于食品的要求 ，除了好吃 ，可能还需要它方便 ，还需要它 好玩 ，甚至我们还会需要它具有一定社交功能。 第 十 二 章 互联 时代 消 费 趋 势 下 的食 品创 新 p这一章 ，我们带大家来共同探寻一下 “互联时代”产生的新的消 费趋势有哪些 ？为适应这样一些消费趋势 ，我们 目前有哪些食品 创新的方向 ？ 12.1 互联时代的消费趋势 p 连接是互联时代的基本属性 ，而比特是其主要特性。 p 在互联网打开了一片新的市场空间 ，而又在短时间内 迅速饱和的今天 ，未来的消费市场还能去哪里呢 ？ p 除了价格因素以外 ，用户购买行为更多体现为一种 “心理感受”。 p 而所有这些所谓的 “心理感受”从某种意义上来讲