早餐这些早餐要慢慢学会.docx

如有你有帮助，请购买下载，谢谢! 如有你有帮助，请购买下载，谢谢! PAGE PAGE # 页 皮蛋瘦肉粥 调料：盐。材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： 先将大米淘洗干净， 然后放入一个容器， 加入适量盐和清水泡上一会， 大概半个小时就 可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 .猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞 出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 ?取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋 丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘 稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝， 最后根据口味的需要再适 当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 海鲜云吞面 材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了） ，馄饨（自己包也好，买现成 也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可） ，紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐, 鸡粉，胡椒粉，香油。 做法： 将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油 菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更 加漂亮；香葱洗净后切末。 材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出， 我用的是方便面，水。3.如果有高汤的话， 煮面的汤就可以了，稍煮一下就可以先捞出了， 由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才 烧开后放入虾仁，再加入香菇，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐, 撒上香葱末即可。 我用的是方便面， 水。 3.如果有高汤的话， 煮面的汤就可以了， 稍煮一下就可以先捞出了， 由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下 味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才 烧开后放入虾仁，再加入香菇， 鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中, 海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐, 撒上香葱末即可。 ■ ￥ 弋 肉末旋饼 材料：开水面团1份（后附开水面团做法） 内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 做法： 将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮 上，卷起。 卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温 200度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉 300克，沸水150克，冷水60克。1.将面粉过筛后，在 2.用手搓揉。面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。 2.用手搓揉。 将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各 种开水面面食。 美味卷饼 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。 做法：1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 2.将春饼放入蒸锅蒸 5分 钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷 状，斜刀一切为二就可以了。 http: //hlog.aJna.axnxn/mc 迖柿:: http: //hlog.aJna.axnxn/mc 迖柿::Inqshu 4 家常蛋饼需要的材料： 中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐?少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少 许 做法： 1?将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒 15分钟左右。这些材料的用量要 自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2?平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个 鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝 固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3?卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 片：. J * 心0 R-rS3￡ / 用 百內T.寬士cT蹲S* aiF. B吉li于史有■ 扫.■ 上ha cfliJmfl!ihJqllno*hu 、石石■嗣st压耳T引會声 程舸* 您il*?:三阳 一环「吾翟*电r ?銘辱^鼠：?害：儿 厉it*詡* rrr； h蛇P岀 blGfv