第六章美食鉴赏.pdf

美 食 鉴 赏 与 食 品 创 新 设 计 From Gast ronomy t o Food Innov at ion Des ign 第六章 食品创新设计概述 6.1 背景 ，趋势和学习内容 6.2 产品创意的变化曲线和生命周期 6.3 新产品设计的核心思路 6.1 课程背景-食品行业概述 国家和地区 主营业务收入 出口额 从业人员 （折合万亿人民币 ） （亿美元 ） （万人 ） 中国 10.89 603 700 美国 6.1 595 161 欧盟 8.2 -- -- 日本 2.0