国林学校食堂管理整改报告.PDFVIP

国林学校食堂管理整改报告 2019 年1 月22 日，免费午餐稽核组一行到我校对学校食堂食品 安全工作进行了专项检查指导，主要针对我校食堂食品安全方面存在 的问题进行了落实和反馈。经过检查我校在食堂食品安全方面主要存 在以下问题： 1、厨师健康证由于个人原因办理滞后，拖延上交。 2、留样不规范，记录不完整，食品留样不足。 3、由于星期五下午不上课，部分学生不在学校就餐，导致饭菜 浪费量较大。 二、整改措施免费午餐计划是一切为了学生，为了学生一切的一 项民心工程。学校食堂食品安全更是重中之重，因此，我校对此次检 查所存在的问题高度重视，对 1 月22 日稽核组在检查反馈我校在食 堂食品安全工作中存在的问题进行了安排整改。 立即从以下方面进行整改： （1）加强卫生管理，相关人员彻底打扫卫生，包括操作间、就 餐区、储藏间卫生，一次整改到位。 （2）加强对在岗厨师的监督管理，保证绝不再有厨师健康证滞 后办理上交的情况。 （3）完善并做好留样记录，按要求规范留样，在留样记录尚添 加监督人栏目，加强留样监督。 （4）合理配餐，周五减少一定的餐量，避免浪费。 （5）加强食品安全管理，完善各种食品安全管理制度做到制度 严格，责任明确。 （6）加强食品安全管理，完善食品安全管理机构、人员职责、 食品安全预案处置。 （7）已经完善餐厨垃圾处置制度，合同、证明、台账，严禁餐 厨垃圾二次流向餐桌。 贵阳市观山湖区国林学校 二零一九年二月二十五日