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学校食堂安全检查表 学校名称： 检查 检查内容 检查结果 项目 食 有健全的学校食品安全管理组织机构。 品 安全 管理 环境 卫生  有食品卫生安全应急预案。 有专职食品安全管理人员。明确各岗位、环节从业人员的责任。 开展经常性检查。 许可证在有效期。未超出许可经营范围。 定期清洁 ,环境保持良好。 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 与厕所、垃圾箱等污染源的距离在规定范围内。 健 建立了从业人员健康管理档案。 康管 理 培训 从业人员取得体检合格证上岗。 开展食品安全知识和技能培训 ,从业人员掌握基本知识。 索 食堂采购食品及原料、添加剂等有验收和进货台账。 证索 票 制度 禁止使用来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索 证索票制度。 原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期。 清 配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。 洗消 毒 餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜） 食 没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。  。 品 加工 制作 生熟食品未存在交叉污染。 加工制作的食品能够做到烧熟煮透。 按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转。 存放时间超过 2 小时的食品食用前经过充分加热。 水质符合卫生要求（标准） 。 食品 食品添加剂使用符合 GB27