水产动物营养与饲料 维生素添加剂 维生素A添加剂.pptxVIP

水产动物 营养与饲料 维生素A添加剂 主要内容： 一、稳定化处理 二、营养特点 三、活性成分含量 四、理化特性 五、稳定性 维生素A（vitaminA）又称视黄醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。 一、稳定化处理 维生素A的纯化合物是视黄醇，因其极易被破坏，故制作维生素A添加剂时要进行稳定化处理，即酯化和包被。 酯化即用维生素A与有机酸起化学反应生成酯。 包被即用明胶、淀粉等，采用一定的加工工艺将酯化后的维生素A包裹起来，制成微型胶囊。也有的釆用吸附技术，即用吸附剂将其吸附，然后制成粉状添加剂。 一、稳定化处理 在制作工艺中还加入抗氧化剂等，目的都是提高其稳定性。 酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。 在国内，维生素A添加剂多由维生素A醋酸酯制成，在国外多用维生素A棕榈酸酯。 二、营养特点 商品形式及活性成分计量：维生素A添加剂以国际单位（IU)(美国药典单位， USP)表示。因酯化所用有机酸的分子量大小不同，故与一个国际单位的维生素A相对应的酯的重量也不一样，即不同存在形式的维生素A转化为1个国际单位的维生素A所需的重量不同，其对应关系是： 二、营养特点 1IU维生素A=1USP维生素A =0.300μg维生素A醇 = 0.344μg维生素A醋酸酯 = 0.358μg维生素A丙酸酯 =0.550μg维生素A棕榈酸酯。 三、活性成分含量 维生素A添加剂的活性成分含量（即规格），常见的是50万IU/g 也有的为65万IU/g或20万IU/g。在采购和应用维生素A添加剂时，必须注意其活性成 分含量。 以醋酸酯为原料的每克50万国际单位的维生素A添加剂，活性成分的重量为： 0.344μg×500 000 = 0.172g 由此可见，在这种维生素A添加剂中，活性成分只有17.2%，而非活性成分则占 82.8%，活性成分很少。 三、活性成分含量 同理，在维生素A醋酸酯制成的20万IU/g维生素A添加剂中，活性成分为6.9%，非活性成分为93%以上。 在设计添加剂预混料配方或配合饲料配方时，维生素A是以国际单位计算的，而在配料时，则是以重量计量的，因此，必须根据所用维生素A添加剂的活性成分含量进行折算，方可得出应使用的添加剂重量。 三、活性成分含量 例如：某配合饲料要求含维生素A4000IU/kg，若使用50万IU/g的维生素A添加剂，问要配制每千克配合饲料需称量这种维生素A添加剂多少？ 解：对于该种添加剂，50万IU相当于lOOOmg,设4000IU相当于X mg，则得方程: 500000IU ： lOOOmg = 4000IU：X X = 8 即要配制每千克配合饲料应称量该种添加剂8mg。 四、理化特性 维生素A乙酸酯为鲜黄色结晶性粉末，包被后的产品为灰黄色至淡褐色颗粒，易吸湿。维生素A棕榈酸酯，为黄色油状或结晶团状，不溶于水。 五、稳定性 维生素A经过酯化和包被处理后，稳定性有了很大提高，但是，它仍是最易受到损坏的维生素之一，因此，在使用和贮存时应特别注意。 光、氧、酸都可促使它们分解。 湿度和温度较髙时，稀有金属盐可使它们分解速度加快。 FeS04•7H20可使其维生素A乙酸酯的活性损失严重。 与氯化胆碱接触时，活性受到 严重损失。在PH4以下环境中和在强碱环境中，很快分解。 五、稳定性 包被后的维生素A酯在正常存情况下， 在维生素预混科中，每月损失0.5%〜1%； 在矿物质预混料中，每月损失2%〜5%; 在配合饲料制粒过程中损失15%〜30%； 在配合饲料（粉料或颗粒料）中，如果温度为23.9〜37.8℃，每月损失5%〜10%。 五、稳定性 维生素A添加剂的贮存，要求容器密闭，避光，防潮，温度在20℃以下且温差变化小，在这种条件下贮存1年仍可使用，损失很小。 据报道，如在炎热条件下（35℃) 贮存2个月，活性损失达10%; 贮存12个月，活性损失40%，贮存24个月，活性损失75%。 《水产动物营养与饲料》国家级共享资源课