水产品检测技术1 品名和种类鉴别 品名和种类鉴别.pptxVIP

品名和种类鉴别; ;一、品名 ;海鲜的种类： 1、鱼类（活鲜） 2、鱼类（冰鲜） 3、贝类（活鲜） 4、虾类 5、肉类（冰鲜） 6、冰鲜类（水发） 7、海藻类; 一、品名 鱼类（活鲜）：包括大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼等。 ; 一、品名 鱼类（冰鲜）：包括沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒???、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼等。; 一、品名 贝类（活鲜）：夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣。 ; 一、品名 虾类： 龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾 竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾; 一、品名 肉类（冰鲜）：鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜。 冰鲜类（水发）：水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。 海藻类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。;二、种类鉴别 要求： 种类与相应品名要相符，品种鉴定可参照有关图谱、文献和汇编列明的种类或种名，对没有列明的种类或对种名有争议的，凡是海洋水产动植物请中国科学院海洋研究所协助鉴定，凡是淡水水产动植物请中国科学院水产生物研究所协助鉴定。 ;二、种类鉴别 （图例） 海水鱼类 ;二、种类鉴别（图例） 海水虾类： ;二、种类鉴别 （图例） 海水蟹类 ;二、种类鉴别 （图例） 海水贝类 ;二、种类鉴别 （图例） 淡水鱼类 ;二、种类鉴别 （图例） 淡水虾类： 淡水蟹类：;二、种类鉴别 （图例） 淡水贝类 其他淡水动物 ; 感谢指导 期待合作