2019届高考热点题型(一)酶的相关实验学案含答案最新.doc.docxVIP

，热点题型一酶的相关实验 、鉴定酶的本质 ^1-人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计 一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。 实验材料：质量浓度为 0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为 0.01 g/mL的CuSO溶液、鸡 蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管。 实验原理：鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与 CuSO反应能产生 紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明 酶的化学本质是蛋白质。 ⑶实验步骤： 制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳 (不要破坏蛋黄)。取少许