第十一章微生物在工农业生产中的应用.doc

第十一章 微生物在工农业生产中的应用 内容提要： 本章介绍利用微生物来保护和改善人类生存的环境，使人类得以可持续发展。利用微生物的丰富资源，寻找人类抗病、治病的新药和保健品，为人类的健康长寿服务。利用微生物以有机废物为原料生产乙醇、甲烷和氢气等清洁能源来代替和部分代替一次性化学能源如石油、煤炭和天然气等，减少燃烧过程中废气的排放。利用微生物肥料和农药来代替和部分代替化学肥料和农药，减少污染。 由于人类本身过度而不确当地开发利用，已经给人类赖以生存的地球环境带来明显的恶化，灾难频发，资源枯竭，物种濒危，气候反常，导致人类和动植物的疾病屡屡大规模暴发，并危及人类本身的生存氧和繁衍。已有证据表明，环境污染物尤其是可干扰或替代人类荷尔蒙的环境激素的存在，已使男性精子含量在几十年内下降了 1/3 左右，其活性质量也明显下降，女性生殖系统疾病发病比例明显上升，新的疾病不断出现，本已基本消灭的旧的疾病现又卷土重来。面对人类生存危机，保护和改善环境，使人类有一个安全的、具有高度生物多样性的、充满生机活力的生存环境，具有极为重要的意义。微生物有着无穷无尽的功能与潜力，在保护和提高人类生存的环境质量方面可以作出其特有的贡献。 第一节 微生物药物与保健品 药物和保健品是人类战胜疾病和提高生活质量的重要物质资源。随着人类人口的急剧增长环境恶化和人类无知地滥用药物使病原微生物的抗药性空前提高，人类面对的疾病威胁、疾病种类都在日益增多，甚至许多疾病前所未有，对许多疾病甚至一无所知，且无药可治。原有效的药物急剧变得低效甚至无效，也无药可替。另一些原已基本消灭的疾病近年又卷土重来。因此利用微生物及其产物提高人类的生存质量，减少疾病，和开发微生物药物资源，用于各种疾病的治疗，对于推动人类社会的文明进步具有重大意义。目前，国内外都在利用现代生物技术尤其是微生物技术，或对已知的各种药物进行改造，以提高疗效或适应更为广泛的疾病治疗，或开发新的药物和保健品，扩大药物资源。 一、抗生素 （一）、抗生素的特点 1 、抗生素作用的特点 抗生素是微生物的次生代谢产物，既不参与细胞结构，也不是细胞内的贮存性养料，对产生菌本身无害，但对某些微生物有拮抗作用，是微生物在种间竞争中战胜其他微生物保存自己的一种防卫机制。抗生素具有不同于化学药物的特点： （ 1 ）抗生素则能选择性地作用于菌体细胞 DNA 、 RNA 和蛋白质合成系统的特定环节，干扰细胞的代谢作用，妨碍生命活动或使停止生长，甚至死亡。而不同于无选择性的普通消毒剂或杀菌剂。抗生素的抗菌活性主要表现为抑菌、杀菌和溶菌三种现象。这三种作用之间并没有截然的界限。抗生素抗菌作用的表现与使用浓度、作用时间、敏感微生物种类以及周围环境条件都有关系。 （ 2 ）抗生素的作用具有选择性，不同抗生素对不同病原菌的作用不一样。对某种抗生素敏感的病原菌种类称为该抗生素的抗生谱（抗菌谱）。例如淡紫灰链霉菌（ Streptomyces lavadulae ）产生的卮立霉素只对少数病毒有医疗作用，对细菌、真菌和其他多数病毒都没有作用。广谱抗生素对多种病原菌有抗生作用，例如青霉素对多种革兰氏阳性细菌都有良好药效，链霉素对多种革兰氏阳性和阴性细菌都有良好药效，对结核杆菌有特殊的疗效。 （ 3 ）有效作用浓度。抗生素是一种生理活性物质。各种抗生素一般都在很低浓度下对病原菌就发生作用，这是抗生素区别于其他化学杀菌剂的又一主要特点。各种抗生素对不同微生物的有效浓度各异，通常以抑制微生物生长的最低浓度作为抗生素的抗菌强度，简称有效浓度。有效浓度越低，表明抗菌作用越强。 有效浓度在 100 mg/L 以上的属作用强度较低的抗生素，有效浓度在 l mg/L 以下是作用强度高的抗生素。 2 、抗生素作用机制 据研究抗生素的作用位点大致有以下几种：有的抑制细胞壁的形成，有的影响细胞膜的功能，有的干扰蛋白质的合成，有的阻碍核酸的合成等。 （ 1 ）、抑制细胞壁的合成 有些抗生素如青霉素、杆菌肽、环丝氨酸等能抑制细胞壁肽聚糖的合成。细胞壁肽聚糖的 N- 乙酰胞壁酸上的短肽链带有四个氨基酸（即 L- 丙氨酸 -D- 谷氨酸 -L- 赖氨酸 -D- 丙氨酸）的一条四肽链。而青霉素的内酰胺环结构与 D- 丙氨酸末端结构很相似，从而能够占据 D- 丙氨酸的位置与转肽酶结合，并将酶灭活，肽链彼此之间无法连接，因而抑制了细胞壁的合成。又如多氧霉素（ Polyoxin) 是一种效果很好的杀真菌剂，其作用是阻碍细胞壁中几丁质的合成，因此对细胞壁主要由纤维素组成的藻类就没有什么作用。 （ 2 ）、影响细胞膜的功能 某些抗生素，尤其是多肽类抗生素如多粘菌素、短杆菌素等，主要引起细胞膜损伤，导致细胞物质泄漏。如在多粘菌素分子内含有极性基团和非极性部分，极性基团与膜