牛羊生产 牛羊生产 技能实训教程-牛生产.docVIP

实训01 牛的体尺测量技术 一、技能目标 通过实训使学生熟悉牛的主要体尺测量部位和测量方法。 二、教学资源准备 （一）仪器设备 测杖、圆形触测器、卷尺等 （二）材料工具 1、成年肉牛、奶牛若干头 2、记录表。 （三）实训场所 畜牧兽医体验性生产实训场牛羊生产与牛羊疾病防治实训室。 （四）师资配置 任课教师1人，实训指导教师1人，饲养员1人。 三、原理知识 1、牛的体尺测量，用于确定牛的生长发育情况，以便及时提出正确的饲养管理方案。一般乳牛测量体高、体斜长、胸围、尻高、管围；肉牛测量体高、体斜长、胸围、管围。科研和品种普查则根据需要而定。 2、主要体尺指数的计算与分析 体长指数：体斜长/体高，说明长和高的相对发育程度。 胸宽指数：胸宽/胸深，说明胸部宽、深的相对发育程度。 体躯指数：胸围/体斜长，说明牛躯干是“粗短”还是“修长”。 尻宽指数：坐骨端宽/腰角宽，反映尻部的发育程度。 管围指数：管围/体高，反映骨骼的发育程度。 肢长指数：（体高-胸深）/体高，说明四肢的相对长度。 测量时，场地要平坦，站立姿势要端正。每次测量两次，取平均值。 四、操作方法与步骤 测量时，场地要平坦，站立姿势要端正。取两次测量的平均数作为测量结果。 测杖测量 体高：又称鬐甲高，自鬐甲最高点到地面的垂直距离。 尻高：荐骨最高点的位置。 体直长：肩端至坐骨端后缘垂直线的距离。 体斜长：通常称体长，肩端至坐骨端的距离。 胸深：沿着肩胛骨后方，从鬐甲到胸骨的垂直距离。 圆形触测器测量 胸宽：左右第六肋间的最大距离，即肩胛骨后缘胸部最宽处的宽度。 腰角宽：腰角处最大宽度。 髋宽：髋骨的最大宽度。 坐骨端宽：坐骨端外缘的宽度。 卷尺测量 胸围：肩胛后角处体躯的垂直周径。 腿臀围：右侧后膝前缘，在尾下绕胫股间至左侧后膝前缘的半圆周径。 管围：前肢胫部上1/3的周径，一般在胫部的最细处测量。 五、考核标准 考核内容及分数分配 操作环节与要求 评分标准 考核方法 时限min 分值 扣分依据 体尺测量 体长 10 位置不准扣5分，姿势不对、操作不规范扣4分，读数不准扣1分。 每组派2人参与操作考核 10 体高 10 胸围 10 管围 10 尻高 10 腿臀围 10 主要指数计算 指数计算与分析 20 不会计算扣20分。 实训报告 步骤与结果 20 记录不完整酌情扣分。  实训02 牛的体型外貌鉴定 一、技能目标 通过实训初步掌握乳用牛和肉牛的外貌鉴定标准和具体鉴定方法，培养学生通过体型外貌来评定牛只优劣能力。 二、教学资源准备 （一）仪器设备 测杖、圆形触测器、卷尺、牛鼻钳、地磅等。 （二）材料工具 1、成年肉牛、奶牛若干头。 2、理想型牛只模型、投影仪等。 （三）实训场所 畜牧兽医体验性生产实训场牛羊生产与牛羊疾病防治实训室。 （四）师资配置 任课教师1人，实训指导教师1人，饲养员1人。 三、原理知识 牛的体型外貌是内部机能和结构特点的外在表现，因此，外貌不仅可反映品种特征和不同的经济类型，而且在一定程度上，是品种特征和经济性能优劣的表征。 1、牛的体型外貌主要观察比较以下部位的特征： 头部：观察头的长短、宽窄、额的凹凸、颜面的轮廓、毛色特征、角的大小、色泽及形状、唇、鼻镜及舌的颜色等。 体型：观察体型结构、高矮、宽窄、深浅、体质类型、肌肉发育及脂肪沉积程度等。 毛色：观察被毛长短、粗细、颜色、花片分布及脊被毛的色泽等特征。 蹄：观察蹄的大小、形状及蹄的色泽等 尾：观察尾的长短、粗细、颜色等。 荷斯坦奶牛鉴定标准 中国荷斯坦奶牛外貌鉴定评分及等级标准见表2-1、2-2、2-3。 表2-1母牛外貌鉴定评分表 项目 细目与给满分要求 标准分 一般外貌与乳用特征 1、头、颈、耆甲、后大腿等部位棱角和轮廓明显2、皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽3、体高大而结实，各部结构匀称，结合良好4、毛色黑白花，界线分明 15 5 5 5 小计 30 体躯 5、长、宽、深6、肋骨间距宽，长而开张7、背腰平直8、腹大而不下垂9、尻长、平、宽 5 5 5 5 5 小计 25 泌乳系统 10、乳房形状好，向前后延伸，附着紧凑11、乳房质地：乳腺发达，柔软而有弹性12、四乳区：前乳区中等大，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽13、乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称14、乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显 12 6 6 3 3 小计 30 肢蹄 15、前肢：结实，肢势良好，关节明显，蹄质坚实，蹄底呈圆形16、后肢：结实，肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实，蹄底呈圆形 5 10 小计 15 总计 100 表2-2公牛外貌鉴定评分表 项目 细目与给分标准 标准分 一般外貌 1、色黑白花，体格高大2、有雄相，肩峰中等，前躯较发达3、各部位结合良好而匀