海底捞员工手册().pdf

携手明天 唱着同样的旋律，共创美好的明天。怀着月样的梦想，时刻发奋图 强。为了飞跃而成长，为了创业而坚强。 心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。拥有梦想，知恩图报，双 手创造末来。 带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望时刻发奋图 强。带着母亲登长城，总有一天会实现。心连心一起度过艰难，手拉手 分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。 心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦 想，知恩图报，双手创造未来。心连心一起度过艰难，手拉手分秒并肩 作战，创造奇迹拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。 目录 01 企业简介 02 公司目前的规模状况 03 各地区直营分店分布及 电话 第一部分 企业文化 第一章 商标意义的解释 第二章 海底捞价值观 第三章 海底捞的企业理念 第四章 公司的经营理念 第五章 海底捞人的精神品德 第六章 海底捞人的特征 第七章 海底捞的三大目标 第八章 公司的七条禁令 第九章 高压线 第十章 员工的职业发展途径 第二部分 规章制度 第一章 薪酬管理制度 第二章 假期福利制度 第三章 劳保福利制度 第四章 奖惩制度 第五章 过失标准 第六章 公司考勤制度 第七章 员工辞职、辞退的管理意见 第八章 员工聚会管理规定 第九章 员工仪容仪表要求 第十章 员工宿舍管理制 第三部分 基本业务 第一章 岗位划分及 岗位职责 第二章 摆台程序 第三章 电脑操作 第四章 服务程序 第五章 细节服务 第六章 餐前检查程序及注意事项 第七章 锅底、菜品知识 公司简介 公司于 1994 年在四川省简阳市丝棉小区 2 楼开业。在创始人张 勇先生带领下，经过十几年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，公司逐步 从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有几千名员工；拥有一 批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨 省大型餐饮企业 ；发展成为拥有三十多家直营分店（直营店经营面积超 过五万平方米。）四个大型配送中心和一个投资两千多万，占地约 20 余亩大型生产基地，拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口味统 一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司―海底捞（北京） 装饰工程有限责任装公司，为公司新店提供专业的装饰、装修。 公司现已是中国餐饮协会成员单位，任四川省餐饮协会常务理事 会员单位，是川、陕、京、豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公 司年营业额超过亿元，纯利润超过千万，曾先后在四川、陕西、河南等 省荣获’‘纳税大户”、“先进企业”、, ' j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等 十几项光荣称号和荣誉。 公司在同行业中取得了骄人成绩的同时，也赢得顾客良好的口 碑。2006 年在商务部发表的餐饮百强中，公司排列总 第 73 名，火锅 同类行业中位列 21 名。 2007 年 12 月，公司喜获大众点评网 2007 至 2008 年度“最受欢 迎 10 佳火锅店”及’' 2007 年最受欢迎 20 佳餐馆”奖项。2007 年 10 月获四川省著名商标的 称号。 海底捞― 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味 蜀地蜀风的乡土文化底蕴 芬芳醇郁的亲情化特色服务 高标准的质量检测控制 严格的卫生防疫 无公害的绿色健康菜品 现代化的加工生产流水线 规范透明的采购渠道 大型的现代仓储 高效快捷的物流配送 海底捞― 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放 的奇葩。 海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化，把’‘吃饭”演绎成一种快乐 享受。在这里顾客是永远的主人― 获得人格的尊重和个性张扬是您永 远的权利。温馨、健康、真诚、是我们永远的馈赠，亲情的关怀和人性 化的消费是我们永远的主题。 公司目前的规模状况 四川省