人教版试题试卷2010~2011年高考生物《选修一》试题分专题汇总.docxVIP

2010~2011 年高考生物《选修一》试题分专题汇总 一、传统发酵技术的应用 1. 【2010· 北京卷】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ．向发酵装置通入空气 Ｄ．酵母菌装置放在 45℃处 2. 【2010· 广东卷】小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的 发酵装置中进行试验（见图 10），恰当的做法是（ ） A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀 b 通气 C．一直关紧阀 a，偶尔打开阀 b 几秒钟 D．把发酵装置放到 4℃冰箱中进行试验 3.【2010· 江苏 卷】右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程， 下列叙述正确的是 （ ） A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程① ~④所需的最适温度基本相同 4. 【2010· 海南卷】 （18 分）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题： （1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微 生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。 （2）该微生物通过无氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，产 生的终产物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。 （3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入 相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵， 如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误， 其中甲同学的错误是＿＿＿ ＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿ ＿＿ ＿＿。丙同学的错误是＿＿ ＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主 要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际 得到的发酵产品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 （4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开， 该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿。 5. 【2011· 重庆 30 题】Ⅱ . 某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养 2 天，加入适量食 盐，经密封放置 10 天后制得豆腐乳。 （1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研 究其原因，该小组取适量豆腐乳之称样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 实验中，加入双缩脲试剂 A 后，样液的颜色将 。处理④中， 100℃加热的目的 是 。 如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理 ③ 与处理 ② 相比，显色 较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使短肽和氨基酸 等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 （2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成新的氨基酸，还可 以由氨基酸产生的不含氨部分合成 。 二、微生物的培养与应用 6. 【2011· 重庆 2 题】下列有关细菌培养的叙述，正确的是（ ） A. 在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌 B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长 C.向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长 D.在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动 7. 【2011· 课标全国卷 39 题】（15 分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土 壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题： （1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培 养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。 （2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。 （3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能 力 。 （4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周 围环境中微生物的污染。 8. 【2011· 山东 34 题】（8 分）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作 用，两者的提取及应用如图所示。 （1）柚皮易焦糊，宜采用 ____________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 ___________除去其中的固体杂质。 （4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开， 该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿。 5. 【2011· 重庆 30 题】Ⅱ . 某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养 2 天，加入适量食 盐，经密封放置 10 天后制得豆腐乳。 （1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研 究其原因，该小组取适量豆腐乳之称样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 实验中，加入双缩脲试剂 A 后，样液的颜色将 。处理④中， 100℃加热的目的 是 。 如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理 ③