华莱士西式快餐市场分析报告（2020年10月整理）.pdfVIP

目 录 一、前言 二、公司简介 三、市场环境分析 四、企业的市场定位 五、营销策略及执行 六、总结 1 一、 前言 你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？ 你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？ 你还在为朋友聚餐没有好的去处而烦恼吗？ 你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位 置而烦恼吗？ 这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净 的氛围，带给你的，不只是一点点感动。 二、 公司简介 华莱士西式快餐是中国本土西式快餐连锁企业，拥有1500多家连锁餐厅，目 前以每天开业3-5家新店的速度发展，为社会提供大量的就业岗位。创建品牌以 来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐 厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先， 深得广大消费者的青睐。 在管理模式上，华莱士西式快餐采用流化手段，以国际化标准和QSCV （QSC ＆V 原则：提供服务的最高标准是质量（Quality ）、服务（Service ）、清洁（Cleanliness）和价值（Value ）。） 的高要求，实行连锁经营的统一管理。 华莱士立足于本土，服务于本土，公司 本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、 雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、森宝公司等国内外知名品牌供应商，共塑 华莱士品牌形象。 公司发展历程： 2001.1 ：华莱士首家快餐厅成立，标志着华莱士快餐连锁时代的开始。 2002 ：华莱士快餐成功引入营运管理体系，并建立快餐配送中心，标志公司 拥有连锁企业管理模式及产、销系统。 2004.7 ：华莱士收购福州爱德莱古街餐厅。并逐步开始向外区市场扩张。 2 2005.5 ：华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。 2005.8 ：华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。 2005.12 ：华莱士快餐加盟店突破100 家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。 2006.8 ：华莱士加盟品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。华莱士 快餐加盟以及成为快餐行业首选的加盟品牌。其影响力也遍及全国各地，每天招 商电话应接不暇到2006 年12 月底，华莱士快餐加盟店突破200 家。 2007-2010 ：华莱士快餐加盟店突破呈现跨越式发展，目前已有各种规模华 莱士快餐加盟店超过1000 家，并且呈高速发展势头。 截止 2010 年华莱士全国餐厅已经突破 2000 家，福州市已经达到 100 家之规模，莆田市已经达到25 家规模。以上两市为中国华莱士餐厅连锁店 最多的两市。每天华莱士（中国）餐厅做约 22 万个汉堡。 三、市场环境分析 (一)SWOT 分析 优势： 1．租金便宜。小新塘西约新村大街店铺租金相对其他热门商业地段的租金 要便宜。低廉的租金大大加强了小新塘西约新村大街华莱士店的竞争力。 2． 目标消费者多且集中。华莱士的主要消费群体是儿童、青少年、上班族、 附件工厂的工人和附件高级院校的学生。 3． 口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以 中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。 4．价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这 也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生和 勤俭的上班族与工人的亮点。 5．管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准 和QSCV 的高要求，实行连锁经营的统一管理。 6．有强大的供应商。华莱士立足于本土，服务于本土，以打造本土知名品 牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、永达公司等国内为知名品 牌供应商。 3 劣势： 1.品牌认知度不高。华莱士的品牌认知度与其主要竞争对手麦当劳和肯德 基相差较多，大学生可能出于偏见而不买华莱士快餐 2.部分店面反映出卫生问题，给华莱士声誉造成负面影响，华莱士应加强 细节管理，尤其是食品卫