宴席台面及台形设计[整理].pptVIP

看台(按台面用途分) * 精品PPT·借鉴参考 看台(按台面用途分) * 精品PPT·借鉴参考 花台(按台面用途分) 花台，就是用鲜花、绢花、盆景、花篮以及各种工艺美术品和雕刻物品等，点缀构成各种新颖、别致、得体的台面。 台面设计要符合宴席的内容，突出宴席主题，图案造型要结合宴席的特点，要具有一定的代表性或者政治性，色彩要鲜艳醒目，造型要新颖独特。 * 精品PPT·借鉴参考 花台(按台面用途分) * 精品PPT·借鉴参考 花台(按台面用途分) * 精品PPT·借鉴参考 第二讲:宴会台面设计的基本要求 1．根据宾客的用餐要求进行设计 每个餐位的大小、餐位之间的距离、餐用具的选择和摆放的位置，都要首先考虑到宾客用餐的方便和服务员为宾客提供席间服务的方便。 2．根据宴席的主题和档次进行设计 宴席台面设计应突出宴席的主题。 宴席档次的高低决定餐位的大小、装饰物及餐用具的造价、质地和件数等。 * 精品PPT·借鉴参考 第二讲:宴会台面设计的基本要求 3．根据宴席菜点和酒水特点进行设计 餐用具及装饰物的选择与布置，必须由宴席菜点和酒水特点来确定。 不同的宴席配备不同类型的餐用具及装饰物。 饮用不同的酒水也应摆设不同的酒具。 * 精品PPT·借鉴参考 第二讲:宴会台面设计的基本要求 4．根据美观性要求进行设计 宴席台面设计在满足以上实用性的基础上，应结合文化传统、美学原则进行创新设计，将各种餐用