《饭店市场营销》考试卷(有答案).docxVIP

（ABC）8、下列属于饭店市场的特点是？ A、异地性 B 、季节性 C 、全球性 D 、可以储存性 （ABC）9、饭店市场营销观念包括？ A、以顾客为中心 B 、不断使顾客满意 C、实现饭店经营目标 D、实现利润最大化 （ABC）10、对于消费者来说，饭店消费的动机应该包括？ A、闲暇时间 B 、金钱 C、消费动机 D、朋友 四、填空 1、饭店市场营销过程包括： 分析市场机会、 选择目标市场、 制定营销战略 、实施控制计划。 2、马斯洛需求层次理论提出，人的需求包括：生理需求、安全需求、社交需求、受尊重的 需求、自我实现的需求。 3、营销其实是由两个名词构成， “营”是指： 经营 ，“销”是指： 销售 。 4、饭店产品由两部分构成，包括： 有形的产品 和 无形的服务 。 5、饭店文化包含三个方面的含义，分别是： 精神文化 、物质文化、 技术文化 。 6、在饭店中，当你发现一个家庭由妻子做决策，说明其家庭决策类型属于 妻权型 ；当 你发现一个家庭由孩子做决策，说明其家庭决策类型属于 子女型 。 7、消费者消费行为“ 5W”原则是指： 何时（ When） 、何地（ Where）、 如何(how) 、何人 （Who）、 为何（ why） 。 8、同一阶层消费者的消费行为具有 相似性 、 差异性 的特点。 9、饭店文化的核心内容是 精神文化 。 10、饭店外部环境中的微观环境包括 供应商 、 经销商 、 消费者 。 五、名词解释 1、营销—— 关于企业如何发现、创造和交付价值以满足一定目标市场的需求，同 时获取利润的学科。 2、市场营销—— 市场营销是企业以顾客需要为出发点，有计划地组织各项经营活 动，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。 3、饭店市场营销 —— 4、马斯洛需求层次理论—— 依次是：生理需求、 安全需求、 社交需求、 受尊重需求、 自我实现需求。 5、饭店宾客消费行为—— 是指宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策 的过程。 6、饭店营销环境—— 一切影响、制约饭店经营活动最普遍的因素。 7、饭店文化—— 企业在社会主义市场经济的实践中，逐步形成的为全体员工所认 同、遵守、带有本企业特色的价值观念。经营准则、经营作风、企业精神、道德 规范、发展目标的总和。 六、问答题 1、什么是饭店市场营销？ 2、什么是饭店产品？它包括哪两个层次的含义？ 饭店产品是指：饭店生产的能满足消费者需要的有形产品和无形服务的总和。 两个层次含义：有形产品——设施、设备等；无形服务——气氛、装饰、微笑等。 3、饭店宾客消费行为 “5W 原则”是什么？ When 何时购买 Why 为何购买 Who 何人购买 Where 何地购买 How 如何购买 4、饭店市场营销的演变经过了哪些阶段？ 七、选择连线题 （一）饭店目标市场选择策略 只用一种产品、一种价格、一种推销方法 区别市场策略 进行市场细分，提供针对性的产品和服务 集中市场策略 选择一个或几个为目标市场集中力量营销 无区别市场策略 （二）饭店价格折扣策略 购买数量越多，享受折扣越多 同业折扣 现金付款或提前付款享受折扣 季节折扣 饭店在销售的淡季给予的折扣 数量折扣 给批发商和零售商给予的折扣 现金折扣 价目表上给予顾客减价的折扣 让价折扣 （三）饭店营销管理的任务 无需求 同步需求，同步性营销 潜在需求 复活需求，再生性营销 退却需求 创造需求，刺激性营销 不规则需求 维持需求，维持性营销 均衡需求 开导需求，扭转性营销 负需求 开发需求，开发性营销 （四）饭店产品生命周期 产品投入期 迅速取得最大利益，营销策略突出“快” 产品成长期 转向新的经营项目，营销策略突出“转” 产品成熟期 迅速进入占领市场，营销策略突出“短” 产品衰退期 延长产品良好销售，营销策略突出“长” 八、论述题 20 分 1、俗语说：酒香不怕巷子深。 请你用所学《饭店市场营销》中的有关知识进行论述。 错误。（主要围绕营销观念的转变，言之有理即给分） 2、有人说：营销等同于推销。 这种说法对吗？为什么？ 错误。（包含关系，言之有理即给分） 九、设计题 （一）坐落于南湖的四星级度假型 XX大酒店即将开业，运用你所学习的“饭店 市场营销”的知识，设计一份营销活动计划。 （提示： 计划因素包括客源市场、 产品、 价格、 营销渠道、 促销策略等， 要有一定的可行性） 。。。。。。设计合理即给分。 。。。。。 （二）请你设计一个毕业生晚会组合产品。 （提示：活动内容、场地、人员等等） 。。。。。。设计合理即给分。 。。。。。