《葡萄酒知识简介》.pptVIP

葡萄酒知识简介 葡萄酒的酿制过程 （How is the wine made?) ● 葡萄 – 需要3年才能结果 Grapes – 3 years to grow ● 采集及运到酿酒厂 Harvest and transport to winery ● 挤压 / 发酵 Press/ferment ● 在橡木中成年 Age in oak ● 在瓶中成年 Age in bottle ● 出厂 Release 葡萄酒的酿制过程 How is the wine made? 常见的葡萄酒品种 Common wine varieties 常见的红葡萄品种Common Red grape varieties ● 赤霞珠 Cabernet Sauvignon ● 梅洛 Merlot ● 黑皮诺 Pinot Noir ● 切拉子/设拉子 Shiraz 常见的白葡萄品种Common White grape varieties ● 夏多内/莎当妮 Chardonnay ● 白苏维翁/长相思 Sauvignon Blanc ● 琼瑶浆/格乌香茗纳 Gewürztraminer ● 灰皮诺 Pinot Gris ● 雷司令/薏丝琳 Riesling 特殊品种的葡萄酒Special wine making process ● 冰葡萄酒 Ice wine ● 高度葡萄酒 Fortified wine ● 汽酒 Sparkling wine 葡萄酒的酿制过程 （How is the wine made?) 旧世界 葡萄酒在世界各地的分布 ● 法国 France ● 意大利 Italy ● 西班牙 Spain ● 德国 Germany ● 葡萄牙 Portugal 新世界 ● 美国 USA ● 澳大利亚 Australia ● 新西兰 New Zealand ● 智利 Chile ● 南非 South Africa 新旧世界葡萄酒产区分布图 加拿大 美国 智利 阿根廷 法国 南非 澳大利亚 新西兰 西班牙 葡萄牙 意大利 德国 新旧世界葡萄酒产区分布图 葡萄酒的酿制过程 （How is the wine made?) 法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方出产的葡萄酒绝对是有高品质需求人士的首选。 法国葡萄酒10大产区 香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产区 Alsace 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir 罗纳河谷产区 Rhone Valley 波尔多产区 Bordeaux 西南产区 Sud-Ouest 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse 法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是 波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界。 法国等级制度 地区餐酒VDP 日常餐酒VDT 优良地区餐酒VDQS 法定产区:比如波尔多AOC 波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur 明星庄：Cru Bourgeois 列级名庄 Grand Cru 村庄级AOC：Pauillac-AOC 区域级AOC：Medoc-AOC 法定产区酒AOC 法国酒标：VDT 酒庄名:Grand Louis 法语：红葡萄酒 葡萄酒等级VDT 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点：Landiras 法国酒标：VDP 酒庄名:Marquis de Remodiere 采摘年份:2001 葡萄酒等级VDP 灌装地点 酒瓶容量：750ml 酒精度11% 产地：法国 法国酒标：VDQS 产地：法国 葡萄酒等级：VDQS 酒名：Tursan 灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl 酒精度：11.5% 酒庄名: Domaine de La Salle 法国酒标：AOC 葡萄采摘年份：1978 葡萄酒等级：AOC 酒庄名： Chateau de Bubas 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl 葡萄酒产区：波尔多 法国酒标：超级波尔多AOC 酒庄名：十字木桐堡